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[活动] 【尝鲜】自制轻乳酪蛋糕

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高级院士

头衔又是干嘛滴?

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最佳新人常驻居民精华达人圣诞限量春节限量

发表于 2018-3-19 20:22:19 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
第一次做好像成功了!
我看蔓食蔓语跟着做的。
所需材料: 低筋面粉(cake flour), corn starch玉米淀粉、黄油、cream cheese, 全脂牛奶、细砂糖、鸡蛋。具体分量看youtube.
做的过程没拍照因为赶时间。。。
1。烧一锅热水、把cream cheese,全脂牛奶、黄油一起倒进碗里、把碗放进热水锅、隔着热水混合均匀。
2。把蛋黄、蛋清开离。把蛋黄逐一加入步骤1的糊继续用蛋抽混合均匀。
3。cake flour, corn starch过塞、然后分两次倒入步骤2的糊、继续用蛋抽混合均匀。
4。打发蛋清、把细砂糖分两次倒入蛋清打发成湿性发泡、不可以打发过度。这里用机器打发。
5。把打发好的蛋清一半倒入步骤3的面糊、用翻铲翻拌的手法从底部翻上去、动作轻快。然后把这部分倒回剩下的一半蛋清里继续翻拌均匀。
6。入烤盘。烤盘用不粘型一连体的。就是尽量不要用分离底部的那种烤盘避免有水进入。烤盘底部铺烘培纸、四周涂抹黄油、这样避免粘方便脱模。
7。隔水烘烤、水大概2cm。
温度325F、20分钟、然后转为265F 1个小时。烘烤完需要打开烤箱留一小缝静待30分钟才把蛋糕拿出来脱模具。
室温后放冰箱口感更好。
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系主任

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发表于 2018-3-19 20:49:37 来自手机 | 显示全部楼层
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副系主任

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发表于 2018-3-19 21:00:47 来自手机 | 显示全部楼层
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高级院士

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最佳新人常驻居民论坛元老

发表于 2018-3-19 21:05:30 | 显示全部楼层
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高级院士

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发表于 2018-3-19 21:06:49 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2018-3-19 21:07:07 来自手机 | 显示全部楼层
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高级院士

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发表于 2018-3-19 21:07:38 来自手机 | 显示全部楼层
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高级院士

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发表于 2018-3-19 21:11:14 来自手机 | 显示全部楼层
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系主任

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发表于 2018-3-19 21:18:19 | 显示全部楼层
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高级院士

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发表于 2018-3-19 21:26:05 来自手机 | 显示全部楼层
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系主任

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发表于 2018-3-19 21:26:38 来自手机 | 显示全部楼层
看起来很不错呀
来自: iPhone客户端
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博士后

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发表于 2018-3-19 22:01:41 来自手机 | 显示全部楼层
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高级院士

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发表于 2018-3-19 22:04:28 来自手机 | 显示全部楼层
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高级院士

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最佳新人精华达人美容达人圣诞限量春节限量情人节限量万圣节限量勋章

发表于 2018-3-19 22:10:37 来自手机 | 显示全部楼层
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院士

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发表于 2018-3-19 22:11:27 来自手机 | 显示全部楼层
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