就在上周，美国又发生了两起与我们切身相关的食品召回事件。涉及到的食物是美国人民非常喜欢吃的牛排和日常烹饪常用到的几种豆芽，召回原因均为：该食物内疑似含有沙门氏菌。
第一次召回 该种牛排是由德州的Standard Meat Company生产，疑似该公司生产的一批牛排使用的腌料中含有沙门氏菌，因此导致了高达53,154磅牛排和牛腩肉受污染。美国农业部（USDA）在3月15日晚表示，本批次牛排已经被运往到了全美各地的餐馆和各大超市，因此需要餐馆经营者和采购者格外的小心。
本次召回被标记为Class 1，即高危健康风险召回，这表明如果食用该食物会导致严重的健康问题甚至有丧命的危险。
据悉，该批次牛肉制作时间是2月19日至3月14日期间，一共有两种包装：
20磅重包装，标签字样中注：“USDA Select or Higher Beef 6 oz Top Sirloin Steak Mechanically Tenderized ”，商品编号为No.45966
30磅重包装，标签字样中注：“USDA Select or Higher Beef 8 oz Top Sirloin Steak Mechanically Tenderized” ，商品编号为No. 45968。
第二次召回
上周五下午，美国农业部在不到20小时的时间内发布了第二次关于牛排牛肉召回的通知，这一次涉及的公司为Stampede Meat，一共召回了484,000磅牛肉。原因为在对供应商的牛肉调味品进行测试时，该调料对沙门氏菌的测试呈阳性。本次召回也被标记为Class 1，召回中涉及的牛肉也是在2月19日至3月14日期间制作，涉及范围同样涉及全美范围内的餐馆和超市。
https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/recalls-and-public-health-alerts/recall-case-archive/archive/2018/recall-023-2018-release
Stampede Meat出产的牛肉包装分为64.6盎司（商品编号＃5404）和64.8盎司（商品编号＃5419）两种，上面均会注明：“USDA Select or Higher Boneless Beef Top Sirloin Steaks.” 的字样。产品批号是从05018 到 07318，最佳使用日期为2018年2月19日到2018年3月14日。
芽类蔬菜被召回：疑似沙门氏菌感染
3月16日上周五，位于明尼苏达州的River Valley Sprouts农场宣布召回四种苜蓿芽，以防止沙门氏菌污染。 召回的产品包括：
5盎司紫花苜蓿芽
4盎司紫花苜蓿芽，
5盎司大蒜/紫花苜蓿
5盎司品种豆芽
召回的苜蓿芽是从2018年3月6日至15日期间被包装并运输的。芽苗主要分布在明尼苏达州和威斯康星州，并通过各种杂货店销售。一些包装在3月15日 - 3月25日的标签上有销售日期。产品包装在塑料杯或蛤蜊容器中。
美国食品和药物管理局（FDA）在常规检测过程中发现了污染的可能性，这表明沙门氏菌在一些5盎司的苜蓿芽苗包装中存在。在River Valley Sprouts，每批种子都以20,000 PPM的次氯酸钙进行消毒，并对灌溉水进行沙门氏菌和大肠杆菌的检测。到目前为止，没有已知的疾病与爆发有关，这些产品的生产已经暂停。
何为沙门氏菌
沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌。感染沙门氏菌的人或带菌者的粪便污染食品，食用后可以导致幼儿，体弱者，老年人和其他免疫系统功能减弱，有时甚至会导致致命的感染。其他人则经常发烧，腹泻，恶心，呕吐和腹痛。在极少数情况下，沙门氏菌有机体进入血液并产生更严重的疾病，如动脉感染，心内膜炎和关节炎等。
在世界各国种类细菌性食物中毒中，沙门氏菌是最常引起食物中毒的“祸首”。它的传播途径最主要是通过肉的污染，其次是蛋类污染。食品在加工、运输、出售过程中都有可能被沙门氏菌污染。这种细菌在土壤、食品、水中可生存5个月至2年之久。
沙门氏菌对胃肠功能具有一定的侵蚀性和伤害性，感染该病菌的患者会出现急性的呕吐，腹泻等症状，平均致死率在4%左右。
这些日常食物容易藏有沙门氏菌：牛肉、鸡蛋、西红柿、海鲜、发酵食品（比如罐头类）、奶制品
如何预防
1. 用加热的方法可以在一定程度上减少沙门氏菌的存活几率，记得食物要煮熟煮透再食用（通常是一百六十五华摄氏度以上）。比如说肉类或者鸡蛋类，一定要煮熟。
2. 炊具、食具必须经常清洗、消毒，生熟食要分容器，切割时要分刀、分板。每接触一种食物后，务必将砧板仔细洗净。
3. 在食物的贮藏过程中要注意清洁、分类和消毒，新鲜的肉类储藏时一定放入干净的袋子中。在处理食物和就餐前，一定要将手洗干净。尤其在处理生肉后，未洗手前切忌接触其他食物。
4. 未经处理过的水和生牛奶也绝对不能喝。
如何查看食品召回
北美君在过去的半年中经常为小伙伴们带来食品召回的新闻，以后小伙伴们也可以直接登录以下这两个网站进行查看自己购买的食物有木有中招：
FDA食品召回页面：https://www.fda.gov/Safety/Recalls/default.htm
USDA食品召回页面：https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/recalls-and-public-health-alerts/current-recalls-and-alerts
其他病菌这样预防
@央视新闻 还帮大家总结过7种藏在食物中的细菌，以及对应的预防方法。小编帮大家找来了图片，在这个春天一起学起来吧！
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发表于 2018-3-18 18:41:35
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