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初中生
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和国内夜宵摊一样的麻小味道。
买了两磅多一点的小龙虾,都是活蹦乱跳的,回来之后用一把牙刷先把虾的全身做个spa,刷刷干净。ps记得带手套哦。
干净之后就开始除虾线了,外面饭店的一般是不会给你刷干净,更不会去虾线的。左手抓住虾的身子,右手握住尾巴,顺时针旋转稍微用力一拔一条完整的虾线就出来了。
第三步就是烧一锅水,水开之后把所有的虾倒入,大概五分钟之后倒出用冷水冲干净那些脏东西。
然后就是把锅烧热,放油,继续放姜,蒜,花椒,辣椒,郫县豆瓣酱,炒香之后倒入虾,然后少许盐,关键的小龙虾通用调料倒入,香味就开始弥漫整个厨房了。翻炒均匀之后放入一整瓶的啤酒,然后盖锅盖,大火烧开之后转小火,大概20分钟就可以收汁了,最后放着白糖提鲜,出锅。
一袋小龙虾调料大概可以做7磅小龙虾,其他的任何也可以用这个调料,自己吃的比较多的就是小龙虾,大肉蟹,田螺,其实别的也都可以,比如花蛤什么的,味道都是杠杠的。
自己马上回国了,还剩一些调料,有一样的吃货就来联系我吧。
微信 hx15083817608
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