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[教程] 【◕‿◕天上灰尘多◕‿◕】绵绵软软的椰子糕❤

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系主任

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最佳新人常驻居民精华达人旅游达人美容达人萌宠达人圣诞限量春节限量情人节限量万圣节限量勋章原创之星

发表于 2018-3-10 20:47:17 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 天上灰尘多 于 2018-3-11 20:17 编辑

椰子糕是椰奶的浓缩。椰子糕除了绵软外,其超Q是最大的特色,甜而不腻中软软的,绵绵的,超级好次!一般会撒上椰蓉,但是家里没有了,没有椰蓉的椰子糕也依旧很好次!

网上有很多很多椰子糕的做法,今天我也来分享一下我的做法。

成品
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材料
椰奶 Coconut Milk 400ml
全脂牛奶 Milk 300ml
水 Water 200ml
白沙糖 Sugar 100g (我的糖放的其实很少,适合不喜欢吃太甜的,如果喜欢吃甜的可多放)
鱼胶粉 Gelatine 50g (我喜欢吃绵一点的,喜欢吃软一点的可以减少,放30-40g)

7718050528_IMG_6680.JPG


教程
将椰奶,牛奶,水,和砂糖放入锅中,开火,慢慢倒入鱼胶粉,并且持续搅拌。这个步骤一定要对,不然最后成型会出现分层,也就是一部分没有完全融化的鱼胶粉会和椰子糕分开一层。
7718050528_IMG_6681.JPG


煮开之后(水滚),用筛子倒入容器,凉后放入冰箱。
7718050528_IMG_6682.JPG


等待3小时之后,测试是否成型,还没有完全成型的话建议继续放入冰箱直到成型。成型之后倒出,切块,享用。
WeChat Image_20180310225712.jpg


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副系主任

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最佳新人

发表于 2018-3-10 20:59:17 | 显示全部楼层

mark一下,我都不知道鱼胶粉英文是什么
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院士

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发表于 2018-3-10 21:00:34 来自手机 | 显示全部楼层
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系主任

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最佳新人常驻居民精华达人旅游达人美容达人萌宠达人圣诞限量春节限量情人节限量万圣节限量勋章原创之星

 楼主| 发表于 2018-3-10 21:01:14 | 显示全部楼层
蓝山effie 发表于 2018-3-10 19:59
mark一下,我都不知道鱼胶粉英文是什么

也叫吉利丁。
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博士后

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发表于 2018-3-10 21:01:21 来自手机 | 显示全部楼层
蓝山effie 发表于 2018-3-10 20:59
mark一下,我都不知道鱼胶粉英文是什么

Gelatin
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副系主任

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最佳新人

发表于 2018-3-10 21:03:58 | 显示全部楼层

是啦,我看楼主发才知道的呢~
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高级院士

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发表于 2018-3-10 21:06:08 来自手机 | 显示全部楼层
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高级院士

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发表于 2018-3-10 21:07:22 来自手机 | 显示全部楼层
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院士

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发表于 2018-3-10 21:11:42 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享
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系主任

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发表于 2018-3-10 21:11:57 来自手机 | 显示全部楼层
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系主任

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发表于 2018-3-10 21:12:13 来自手机 | 显示全部楼层
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院士

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发表于 2018-3-10 21:14:06 来自手机 | 显示全部楼层
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副系主任

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发表于 2018-3-10 21:17:17 来自手机 | 显示全部楼层
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版主

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最佳新人圣诞限量春节限量情人节限量万圣节限量勋章种草佳嫔

发表于 2018-3-10 21:24:57 来自手机 | 显示全部楼层
好贴!学起来啊!还以为美国买不到鱼胶粉呢
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系主任

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发表于 2018-3-10 21:31:10 来自手机 | 显示全部楼层
本帖最后由 Chui1974 于 2018-3-10 21:53 编辑

鱼胶粉会不会太多呢?怕太韧了不好吃
来自: iPhone客户端
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