宁波人的点心其实品种也很多, 传统的年糕,汤粿,甜羹,桂圆滑蛋, 还有从北方传来的饺子包子烧麦。 虽然人在美帝 过年还是得该吃的都吃一下的 荠菜春卷 春卷也算是一道走出国门的经典点心了。在宁波,最常见的春卷是荠菜馅儿的,一般有荠菜香干、荠菜笋丝、荠菜肉丝等等。香脆的春卷配上清香爽口的荠菜,再沾上少许的醋,这可以说是上桌后最快被享用的一道菜品了。不同于其他在最后才上桌的点心,春卷会作为冷菜,开胃菜在饭桌上很早出现。 2宁波麻糍 过年的时候,妈妈们会把在早春时候冻起来的麻糍用小火煎到表皮酥脆,沾上芝麻碎,红糖,花生碎等等,就是一道非常清新的小点心了。用新鲜的艾草和糯米而制成的麻糍软糯清新,就算被冰冻了几个季节,待重新出炉后,一口下去还是依旧唇齿留香。有的老店会把麻糍卷起芝麻碎等油炸,味道也很不错呢。 3年糕 宁波的年糕非常有名,特别是慈城年糕。小时候圆脸君也曾去看过现场制作年糕,新鲜的年糕热腾腾的,沾一点白糖就特别好吃了。宁波人吃年糕的花样也特别多,青菜炒年糕,白菜炒年糕,螃蟹炒年糕,菜汤粿年糕,油炸年糕干,咸菜年糕汤,梅干菜年糕等等。但是最特别的,也是圆脸君最爱的,就是苔条年糕了。年糕切大块煎脆,撒上白糖和苔条,咸甜相间的口感别有一番风味。
4甜羹 宁波人的甜羹,其实就是一碗水果羹,或是配上小圆子,或是撒上桂花配上酒酿,混合着苹果、菠萝等水果,寓意在新春佳节添更多甜蜜。一般是最后上的一道甜品了,也的确是女孩子们的最爱了。 5宁波汤圆 不仅元宵,除夕夜宁波人也是要吃汤圆的,大年初一一大早也会用汤圆供奉灶王爷。猪油芝麻馅儿的汤圆最是正宗。(戳链接有详细做法哦!) 不仅仅可以用水煮着吃,还可以做小朋友们最喜欢的油炸汤圆。新鲜的汤圆炸过后外脆里嫩,层次分明,抱着吃撑的风险也是要多吃几个的。 6桂圆滑蛋 宁波女婿们应该非常熟悉这道甜品了。从前春节期间走亲访友,不在饭点的时候各家都会用桂圆干、红枣煮好甜汤,打上一个鸡蛋,就是待客最好的甜品了。现在的人们可能无法体会在物资贫乏的时代,这道甜品有多么的珍贵了。 7黄酒冲蛋 这可能是南方独有的吃法了吧。用加饭酒或是其他黄酒加热后打进一个鸡蛋,可以说是滋补佳品。怕喝多酒伤身体的爸爸也会这样来多喝一点点酒。据说这是一道药膳,可以驱寒祛湿。只是在宁波人看来,更多的是因为这样的独有香味更适合觥筹交错间温和地迎接新年吧! 还有好多我们宁波人吃的年夜饭也希望和大家分享 PS今年在美帝我也做了好多呢 让你口水哒哒滴的宁波年夜饭-冷菜篇 让你口水哒哒滴的宁波年夜饭-冷菜续集 宁波人的年夜饭之热菜第一弹
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