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[活动] 【年味】懒人版蒜香椒盐排骨

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科学家

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发表于 2018-2-26 14:37:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 hupo 于 2018-2-26 14:43 编辑

喜欢蒜香排骨的香味,但是又不想油炸,我来介绍一个自创的简易(懒人)版蒜香排骨。可以算快手菜吧,因为整个过程只需要几步。可惜我今天烤好了才想起来发帖,只有成品照。

1. baby ribs买来切成一根一根,用冷水浸泡2小时去血。

2. 泡好后用paper towel把表面水分擦干。
备注:这步懒人可以skip,稍微爽爽水就行了。

3. 腌制:把ribs放小盆里,放入腌制最关键的两样:
a:椒盐
  我最初也是看大家推荐,从亚米网上买的,很香也不贵。用这个调味料做一些猪肉,鸡肉类的食品都很好。推荐给大家。
  图来了:
IMG_5285.JPG


b:蒜末
  我想要点蒜味,就切点蒜蓉和排骨拌一拌。
备注:其它调料根据需要加:不是必须的。料酒,老抽,生抽,蚝油,白糖。 主要老抽上色,蚝油提鲜,我就顺手加了。喜欢吃辣的可以再加点辣酱。

4. 调味料和排骨拌好后放冰箱至少两个小时入味。
备注:我一般头天晚上拌好放冰箱,第二天做饭的时候拿出来烤。

5. 烤箱预热到390F,锡箔纸把腌好的排骨包好密封,进烤箱40-45分钟(根据排骨肉的厚度)。好了以后把锡箔纸打开,让排骨露出来,再high档broil 3-5分钟。broil就是让肉表面焦酥一点,不那么追求口感和观感的懒人也可以skip。反正最后是蒜香夹着椒盐香,香味四溢,趁热吃,骨香肉嫩味道足!

总结,基本步骤就是泡血,腌制,烤。烤的时候什么都不用管,同时炒蔬菜做饭都不耽误,简单吧!


最后上个今天的成品和午饭:
IMG_5287.jpg
IMG_5288.jpg


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发表于 2018-2-26 14:38:10 来自手机 | 显示全部楼层

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助理教授

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版主

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发表于 2018-2-26 15:05:26 | 显示全部楼层
码字辛苦了,给你加精华!
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发表于 2018-2-26 15:05:46 来自手机 | 显示全部楼层
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副教授

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发表于 2018-2-26 15:11:13 来自手机 | 显示全部楼层
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科学家

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 楼主| 发表于 2018-2-26 15:11:53 | 显示全部楼层
starcat 发表于 2018-2-26 15:05
码字辛苦了,给你加精华!

哇,谢谢版主!以后继续加油
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