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蹭个旅行青蛙的热度,做一个皮薄馅大的菠菜番茄乳蛋饼,英文应该是quiche吧。配料不是很严格,你可以按照自己的喜好调整,比例也是。
配料:
饼皮:冷冻的puff pastry
馅料:
洋葱
蘑菇
熟鸡胸肉(或者培根,但是我觉得培根加里面有点腻,鸡胸肉好一点)
菠菜
番茄(或樱桃番茄)
鸡蛋
牛奶
马苏里拉cheese(或者其他容易融化的cheese)
盐
黑胡椒粒
白胡椒粉
步骤:
1. 饼皮我是用买的冷冻puff pastry, 切成小块之后,擀成比圆形烤盘大很多的圆形,然后铺在烤盘里,上边要垂下来一厘米以上。烤箱预热390F,派皮上压一个不太重的玻璃或者金属容器(防止它太蓬松),烤15分钟左右。
2. 洋葱、蘑菇、熟鸡胸肉切丁,放锅里炒,随便炒,直到水分基本蒸发,加盐和黑胡椒粒调味,备用。
3. 番茄切丁,或者樱桃番茄对半切;菠菜迅速焯水,或者用微波炉加热2分钟,变色即可。
4. 按照一个蛋、100g牛奶的比例混合牛奶和蛋,加盐和白胡椒粉调味。
5. 把炒好的洋葱、蘑菇、鸡肉铺在烤好的派皮上,倒入牛奶蛋液,铺上番茄、菠菜,最后撒一层cheese。
6. 烤箱预热350F,盖上一层锡纸,烤制35分钟左右。拿出来晾凉就可以吃啦!
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