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鑫源馆是一家超级正宗的兰州拉面馆，我们的超级粉丝团提前为大家尝尝鲜！他们家拉面师傅就是地道的兰州人，所有面条都是纯手工制作，精心熬煮数小时的牛骨汤底特别入味，竟然还有烤冷面和煎饼果子，还能撸串，快跟着我们体验员一起看看，还有啥惊喜！
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- 仅限堂吃，烧烤仅限每天5pm后提供
- 折扣有效期至2018年2月23日
商家地址：3625 Thornton Ave, Fremont, CA 94536
商家电话：(510) 792-6660
营业时间：Mon-Thu 11am-2:30pm，5pm-9:30pm；Fri-Sat 11:30am-3:00pm，5pm-10pm；Sun 11am-3pm，5pm-9:30pm
体验员：Lynn
Lynn这次体验的是一个兰州人开的正宗兰州牛肉拉面馆，2月11号正式开业。鑫源馆的拉面师傅是兰州人，老板说自己开这家店真的纯粹好这口儿，在外面吃的那些，都不是从小吃到大的那个味道，非常的怀念，同时也为了是把家乡美食发扬光大。看得出鑫源馆的老板也是有情怀的，的确是想把兰州牛肉拉面做精做好。
正宗的兰州牛肉清汤拉面是非常有讲究的。 面条粗细分为毛细，细，二细，韭叶，宽，大宽，荞麦棱。 口感以二细为最佳，有嚼劲，面细直径2-3mm。汤底的调配更是讲究“一清二白三红四绿五黄” 一清（汤清），二白（萝卜白），三红（辣椒油），四绿（香菜，蒜苗绿），五黄（面条黄亮）。
鑫源馆的拉面师傅，功底无需置疑，手法娴熟。面条都是纯手工的，面是现调的，再加上手工揉面，配上师傅娴熟的拉面手法，真的不错。大家也知道机器打面的话，面比较死，会少了份口感，所以这也是为什么很多人对手工拉面，手工水饺，各种手工面食欲罢不能的原因。
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鑫源馆的兰州牛肉拉面的汤底更是牛骨汤熬制，完全没有味精，味道鲜美。为了保证汤底的质量，店家每天调制两波汤，上午打的汤底是为了供应中午的客人，下午打的汤底是为了供应晚上的客人。地道的兰州人都知道，过了下午三点的汤就不鲜美了，所以为了保证汤的味道，调制两拨汤是很有必要的。
就包括店家的碗也是从兰州定制的，仔细看碗上这个标志可是有版权的。
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不多说了 上图
兰州正宗牛肉拉面 （二细）
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汤是真的好喝，我喝光了嘻嘻。不管你们信不信，反正我是信了。其实我以前一直觉得辣椒会盖住清汤的鲜味（可能我以前都是喝广式煲汤）清汤里放一丁点辣椒油总有种不伦不类的感觉，失去了清汤面的鲜，又达不到油泼面的爽，也没有日本拉面的浓郁。但这碗兰州拉面竟然也完全没有影响汤鲜，非常可以。
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不知道是不是大部分人和我一样之前吃的兰州牛肉拉面，碗里给的牛肉都是一片片的？但鑫源馆家的牛肉是一块块的。老板说正宗的兰州拉面里的牛肉就该是一块块的。
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兰州正宗牛肉拉面（毛细）
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排骨刀削面
排骨入味，刀削面用的是扁型面，指面条的横截面呈扁平状。面厚实，有嚼劲。汤稍微浓郁一些，整体来说Lynn个人更喜欢牛肉拉面。
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烤冷面
你都不敢想，鑫源馆竟然有烤冷面！！我真的第一次在湾区吃到烤冷面，难道是我见识短浅？？冲着烤冷面我都是会再来再来再回头来的。烤冷面里夹了鸡蛋、香肠、洋葱、香菜，360度赞。
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可能是太怀念小时候的路边摊了。
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煎饼果子
还有份量超大的煎饼果子，里面的油条也可以替换成薄脆，不想要葱花或者要加蛋的也可以跟服务员说，都可以满足。
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烧烤也不错，味道偏甜，料撒得很均匀。
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烤翅中，外皮焦酥，鸡翅内部肉质多汁；烤肉筋火候很好，一点也不硬，入口软糯；烤肉串是肥瘦相间的，过瘾；金针菇更是没话说，每次吃烧烤必点项目；还有烤鱼豆腐和鹌鹑蛋，味道都很不错。
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还有套餐可供选择，附近上班的人有福气了，自己点一份套餐，小菜卤蛋样样俱全。
竟然还有积分卡，吃满十碗送一碗。
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老板很用心，还提供了客人反馈卡，收集各方意见，力求做的更好。
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本文由豪华体验团粉丝Lynn提供，北美省钱快报小编整理，版权属于作者及北美省钱快报，商业机构及媒体平台未经允许不得转载，否则将进行追究。
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发表于 2018-2-9 12:44:34
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