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[凉菜] 过年菜 皮冻

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博士后

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发表于 2018-2-8 09:44:23 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 爱是没有城嘚墙 于 2018-2-8 11:43 编辑

今天第一次尝试做皮冻
小时候的记忆
这天气,车库是最好的冰箱

附加教程
【配料】
1.猪皮 500克-600克 (看自己的量)
2.水 (放到锅子里比猪皮多2-3倍)
3.八角3粒,葱2颗,姜5片,花椒粒10个,香叶2片

【做法】
先把猪皮清洗干净,然后去掉油脂,背面的油脂也需要刮干净,之后反复的清洗,整块清洗,用盐和小苏打反复的揉搓清洗,这里我洗了四遍,直到每片都洗的干干净净,不然煮的时候里面是浑浊的。然后切成均匀的细条状。放水里面加上大料,猪皮,煮一个小时。

煮好之后自然晾凉,找个无水的容器放进去,记得盖盖子,放到车库或者凉的地方一晚上就可以吃了。

【温馨提醒】
想要做颜色重一点可以在煮的时候加点生抽
我喜欢吃原味就没有加
做好之后放蒜,醋,葱,糖,辣椒油,根据自己口味

冻好之后,用塑料刮刀沿着皮冻转一圈倒扣就出来了。



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科学家

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发表于 2018-2-8 10:01:54 来自手机 | 显示全部楼层
   求教程啊!
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高级院士

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发表于 2018-2-8 10:02:24 来自手机 | 显示全部楼层
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院士

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发表于 2018-2-8 10:03:09 来自手机 | 显示全部楼层
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副系主任

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发表于 2018-2-8 10:10:23 来自手机 | 显示全部楼层
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副教授

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发表于 2018-2-8 10:15:26 来自手机 | 显示全部楼层
哇,好厉害
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院士

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发表于 2018-2-8 10:21:28 来自手机 | 显示全部楼层
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副系主任

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发表于 2018-2-8 10:21:49 来自手机 | 显示全部楼层
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耿直论坛战斗型评论员BIAO姐

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发表于 2018-2-8 10:33:54 来自手机 | 显示全部楼层
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研究生

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发表于 2018-2-8 10:39:08 来自手机 | 显示全部楼层
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博士后

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发表于 2018-2-8 10:40:45 来自手机 | 显示全部楼层
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副系主任

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发表于 2018-2-8 10:41:57 来自手机 | 显示全部楼层
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系主任

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发表于 2018-2-8 10:53:37 来自手机 | 显示全部楼层
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高级院士

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最佳新人精华达人常驻居民

发表于 2018-2-8 11:00:44 | 显示全部楼层
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副系主任

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发表于 2018-2-8 11:01:37 | 显示全部楼层
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