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[甜品] 提拉米苏里 蛋黄都是生的??

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系主任

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发表于 2018-2-3 10:12:23 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
刚才看了个做提拉米苏的方子 所以 提拉米苏里蛋黄都是生的?
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高级院士

油管:Backyard Dreamer湾区小菜园

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发表于 2018-2-3 11:09:21 来自手机 | 显示全部楼层
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副教授

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发表于 2018-2-3 11:19:58 来自手机 | 显示全部楼层
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高级院士

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发表于 2018-2-3 11:20:35 来自手机 | 显示全部楼层
是的,有些甜品就是用生鸡蛋
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系主任

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 楼主| 发表于 2018-2-3 11:21:35 来自手机 | 显示全部楼层

呃…总感觉生鸡蛋吃起来会有点怕…所以煎蛋什么的都要全熟…
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高级院士

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发表于 2018-2-3 11:27:06 来自手机 | 显示全部楼层
happyle1116 发表于 2018-2-3 11:21
呃…总感觉生鸡蛋吃起来会有点怕…所以煎蛋什么的都要全熟…

不太一样。提拉米苏里面虽然是生的不过那个鸡蛋打发过。我觉得比纯生的稍微好些。
不过如果你担心生鸡蛋会有问题可以用烤熟的蛋糕自己做。外面的奶油用奶油和马斯卡彭芝士混合打发的东西代替,出来的味道是一样的 我给孩子吃的话就会自己这样做,首先不想他们吃生鸡蛋,其次不想他们吃有酒精的蛋糕
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科学家

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发表于 2018-2-3 11:43:31 来自手机 | 显示全部楼层
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院士

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发表于 2018-2-3 11:45:15 来自手机 | 显示全部楼层
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副系主任

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最佳新人

发表于 2018-2-3 15:20:11 | 显示全部楼层
是啊,我就是因为这个自己从来不做了,吃的也少了,以前超爱吃的~
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研究生

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发表于 2018-2-3 16:11:18 来自手机 | 显示全部楼层
生的,用我爸的话来说,那个打蛋法儿,也该打熟了
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系主任

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 楼主| 发表于 2018-2-3 17:34:57 来自手机 | 显示全部楼层
加州小妞 发表于 2018-2-3 11:27
不太一样。提拉米苏里面虽然是生的不过那个鸡蛋打发过。我觉得比纯生的稍微好些。
不过如果你担心生鸡蛋会 ...

好专业!
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系主任

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 楼主| 发表于 2018-2-3 17:35:25 来自手机 | 显示全部楼层
FoodieX 发表于 2018-2-3 16:11
生的,用我爸的话来说,那个打蛋法儿,也该打熟了

我还真的想过…打发会不会就熟了
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系主任

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 楼主| 发表于 2018-2-3 17:35:40 来自手机 | 显示全部楼层
蓝山effie 发表于 2018-2-3 15:20
是啊,我就是因为这个自己从来不做了,吃的也少了,以前超爱吃的~ ...

唉…我也是特别爱吃…
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副教授

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发表于 2018-2-4 08:17:05 来自手机 | 显示全部楼层
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博士后

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最佳新人

发表于 2018-2-4 10:03:10 来自手机 | 显示全部楼层
我一般都是把蛋黄弄半熟了再做的
像融黄油一样的 隔水加一点糖 一直搅拌到半熟 有颗粒感那种样子 好难形容啊
然后加一点牛奶 把颗粒融化

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