火辣辣的烤鱼呀！做法简单，但就是觉得比外面的好吃

没事就做饭 · 发表于 2018-1-29 14:42:52

本帖最后由没事就做饭于 2018-1-30 21:04 编辑

Update: 请大家移步另一贴，不知为什么会被同时发送两次

去外面吃了几次烤鱼，要不不大新鲜，要不就总是觉得缺点啥味道，要不就是太水，要不就根本就是把炸过的鱼放到调料里煮一下端上来的那种，所以想想还是自己做吧！

1，选一条你喜欢的鱼，我个人喜欢鲈鱼（盲曹），一定要活的（超市里会帮你处理）

2，回来用清水再清洗一下，如果你用的是鲡鱼，肚子上黑黑的那层一定要洗掉，它很脏，也是腥味的来源。鲈鱼比较干净，如果有也要去掉

3，抹一层料酒，盐，白胡椒粉（对，就是这么简单）腌制三十分钟左右

4，烤盘加热，放一点油，把腌制好的鱼放上去两面煎到金黄。不要着急翻面，否则鱼皮会粘在锅里，影响成品。如果没有可以直接加热的烤盘，先用平底锅也可以

5，炒调料。热锅，放入一点油，加入葱姜蒜末，两勺豆瓣酱，一勺豆豉剁椒，一勺老干妈，生抽，一点蒸鱼酱油，糖，酒炒到均匀出香味浇到煎好的鱼身上（听到滋啦一声没有？

）

6，放入你喜欢的配菜，入预热好的烤箱（390F），烤20-25分钟就好啦！

7，出炉后再装饰一下，一道简单又好吃又出得了厅堂的烤鱼就做好了。如果你不喜欢太多配菜，就在边缘铺紫洋葱最后撒上一点唐芹也是不要太想哦！！！

反正我是觉得自己做的这道烤鱼比在外面吃到的要好吃的多，不信你也试试