教大家如何在美国做出地道家乡油条！

changzz1014922 · 发表于 2018-1-22 23:11:48

准备材料：高筋面粉，水，泡打粉，温度计，装满水的瓶子，筷子，擀面杖，薄面
步骤：
Step 1 放入适量的面粉和水
炸制健康的油条不建议使用明矾和碱，可以选择使用泡打粉。
Step 2 放入适量泡打粉并用温水化开Step 3 均匀混合面粉和泡打粉Step 4 撒薄面擦掉手上的面
炸油条需要使用高筋面，进度和弹性都比较大。
Step 5 盖上盖子醒面半小时
炸油条的面团不需要放酵母。
Step 6 将面团装袋冷藏8小时

炸制油条的步骤：

炸油条之前要把冷藏的面拿出放至常温一个小时以上。
Step 1 把油加热到合适的温度
为了节省时间这是可以先热油，利用温度计测量油温，将油温控制在160-180摄氏度之间。
Step 2 在面团和面案上放薄面
防止面团粘连，粘手
Step 3 用手将面团塑形
将面团揉成长方形，并用手掌按扁，双手拿住面团两端抻一下面，使面的厚度保持在1厘米左右。
Step 4 用擀面杖将面塑形
用擀面杖将面团擀成长条状，厚度在1公分左右。
Step 5 用刀把面切成条状
两侧的面可以不要，每条面两指宽，长度在一掌左右。
Step 6 用筷子把面隔条沾水Step 7 将两条面对齐叠放
将没有沾水的面放在沾水的面上对齐。
Step 8 用刀背将两条面轧在一起
用一点力但不要将面轧断，这样是两条面粘连在一起。
Step 9 炸制油条
将面拉长后就可以油炸了，油条放进油锅后要不停的旋转是之膨胀，等油条颜色变深，大约油炸3分钟油条就可以出锅了。

炸油条注意事项：
要使用抽油烟机，因为炸制油条时油烟较大；
炸制油条尽量使用泡打粉更健康。