homemade 馒头（终于成功了）！

Jennx8 · 发表于 2018-1-3 17:17:21

红尘炼心 · 发表于 2018-1-3 17:18:19

不需要放两种啊那个baking power不需要呢。
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红尘炼心 · 发表于 2018-1-3 17:21:14

livli88 发表于 2018-1-3 16:36
我之前做的不知道是不是酵母放太多了还是发酵不够，一股怪味，太难吃了。求问教程 ...

一包五磅的面粉、温水（人体温度即可、不要太烫，放五勺发酵粉，一两勺糖）。揉匀。保鲜膜包好容器封口。等发至2倍左右即可使用了。重新塑形放入蒸屉后，再放那醒一些再开火蒸，二次发酵可以更松软。各地温度不同，发酵时间也不同
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Tinae · 发表于 2018-1-3 17:22:11

李树开花 · 发表于 2018-1-3 17:26:45

红尘炼心发表于 2018-1-3 17:18
不需要放两种啊那个baking power不需要呢。

对，可放可不放，我只放了一点点
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李树开花 · 发表于 2018-1-3 17:27:50

红尘炼心发表于 2018-1-3 17:21
一包五磅的面粉、温水（人体温度即可、不要太烫，放五勺发酵粉，一两勺糖）。揉匀。保鲜膜包好容器封口。 ...

温水也可换成温奶，营养更好
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Jaylin329 · 发表于 2018-1-3 17:36:43

Nanaxb_晓 · 发表于 2018-1-3 17:37:40

sugarwawa · 发表于 2018-1-3 17:40:11

太牛了!我尝试过几次，每次锅盖一揭开馒头就塌陷了

suzy_chan · 发表于 2018-1-3 17:44:43

kyra_han · 发表于 2018-1-3 17:53:30

不错呢

圣诞节的清晨3 · 发表于 2018-1-3 17:57:22

sugarwawa 发表于 2018-1-3 17:40
太牛了!我尝试过几次，每次锅盖一揭开馒头就塌陷了

我也这样，后来试了一下，揉好形状以后，放在笼屉里，让它接着醒面，至少半个小时，最近天气冷，我醒了一个小时，蒸的时候，要把盖子盖好，在上面压一个重物。蒸出来就不会塌陷了
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圣诞节的清晨3 · 发表于 2018-1-3 17:58:44

sugarwawa 发表于 2018-1-3 17:40
太牛了!我尝试过几次，每次锅盖一揭开馒头就塌陷了

蒸好以后，关火，然后，在里面焖几分钟
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KoujiAmuro · 发表于 2018-1-3 17:59:55

红尘炼心 · 发表于 2018-1-3 18:05:18

李树开花发表于 2018-1-3 17:27
温水也可换成温奶，营养更好

嗯看个人喜欢，也可以加鸡蛋
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