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微论坛 › 北美吃货 › 求助关于美国烤箱上下火的问题

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[其他] 求助关于美国烤箱上下火的问题

paidaxin

Rank: 4

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楼主

发表于 2017-12-22 15:53:17 | 只看该作者回帖奖励

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刚兴致勃勃烤了一盘曲奇。。。结果曲奇下面都快糊了，上面还没上色。想问问大家，美国的大烤箱是不是只有下火没有上火。。在国内用同样的配方，曲奇特别成功。。好伤心

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碼條九

Rank: 13

沙发

发表于 2017-12-22 16:03:43 来自手机 | 只看该作者

我也是没搞懂国内那个上下火什么情况
这边就一个bake
三层我一般放在中间那层
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lei-Jingle

Rank: 13

板凳

发表于 2017-12-22 16:06:57 来自手机 | 只看该作者

bake和 broil不一样，一个上下火一个单层
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l_l_CC

Rank: 13

地板

发表于 2017-12-22 17:05:38 | 只看该作者

一般我先用bake，放在中间的位置。然后最后要上色的时候用broil，一定要看着，因为上色很快很快

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乐乐_Elle

Rank: 15

5^#

发表于 2017-12-22 18:13:09 | 只看该作者

同困扰

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joanna6139

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

6^#

发表于 2017-12-22 21:31:16 来自手机 | 只看该作者

我也是用bake 放中间那层
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辛巴巴

Rank: 13

7^#

发表于 2017-12-23 01:07:38 来自手机 | 只看该作者

bake是整个烤箱均匀的高温，适合烘焙，但是铁盘导热更快所以容易把蛋糕底烤焦。broil是最上面有根发热的管子，只有上部高温，适合上色。
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Dearst

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

发表于 2017-12-24 17:13:57 来自手机 | 只看该作者

我是来看答案的

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