酸菜粉条猪肉馅儿哒包子！

喵喵叫的小神仙 · 发表于 2017-12-21 19:00:58

本帖最后由喵喵叫的小神仙于 2017-12-21 19:09 编辑

大东北口味的...第一次做包子..虽然还不会包..但是味道可以的！
简单做法来也！
面团：中筋面粉400g 水200g 酵母4g 盐2g 糖20g 油20g
酵母加温水放置五分钟面粉糖盐油混合好把酵母水倒入 ..多次少量加水.揉到三光然后揉到光滑.我揉了大概10分钟..实在没力气了...然后第一次发酵.面团放在盆里盖个盖子放在温暖处..我是烤箱开了2分钟关掉。然后放进去..大概40分钟. 发到两倍大..
馅料：猪肉馅酸菜粉条 .
粉条剪短酸菜把水挤一挤和肉馅搅拌加蚝油生抽盐鸡精 .
面团发好后排气（就是不停的揉）到光滑.. 分大概40g一个的面团. 擀好.. 包起来..
二次发酵.蒸锅里放大概50度左右的水. 等包子发到两倍大.
冷水开火蒸. 中途别开盖大概20分钟左右关火. 继续焖5分钟.开盖.
超好吃！真的！皮超级软！