Sino 逼格满满精品中餐全场8折 香煎龙虾饺 蒜酥大螃蟹

快报编辑

Sino 是一家主打高大上的中西合璧Asian Fusion料理的餐厅，是Santana Row上面唯一一家可以吃中式早茶的著名餐厅。 他们家的蒜酥螃蟹，香煎龙虾饺等一系列广式精品菜肴一直以来都是吃货们的心头好。想象一下逛街逛累了就坐下来，看着来来往往的人群，享用香气四溢，高颜值的美食，和朋友们聊聊天，人生是多么写意啊~~~

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商家地址：377 Santana Row #1000, San Jose, CA 95128

商家电话：(408) 247-8880

营业时间：Thu-Sat 11 am - 12 am；Sun-Tue 11 am - 10 pm；Wed 11am- 11pm

我们先来看一下食物制作的过程，看着看着就饿了~

体验员：Tian

临近圣诞，几棵高大的圣诞树已经被装扮起来，满满的节日气氛让人暂时忘却了工作的忙碌，消磨消磨时间，逛逛名牌店面，或者在Tesla汽车店感受最新的电车科技，再或者在Amazon实体书店里调戏一下智能助理Alaxa。肚子饿了，这里也有不少美味等着你去发现，今天要聊的是SantanaRow最早的餐厅之一--主打中西合璧的Asian Fusion料理的Sino餐厅。

走进餐厅，就被精致的内部装潢打动了，卿卿我我的情侣在吧台昏暗的灯光下点上一杯颇有情调的Martini，老友相聚大多会选择更加宽敞些的实木方桌，软皮沙发座则更适合公司同事聚会，我造访的时候就刚好赶上附近一家公司的几个同事在做White Elephant交换圣诞礼物。

转了一圈儿，我们还是选择了户外临街而坐的位置，加州初冬和煦的阳光洒在身后不远处的圣诞树上，让人心情一下子就晴朗了起来。





对Sino餐厅的Dim Sum其实早有耳闻，主厨融合了亚洲诸国的饮食文化，创造出味道独特的一套餐单，而且已经趁胜追击在附近又开了两家餐厅了。翻看Sino餐厅的菜单，蒸、煮、煎、炸、烤样样齐全，选择多样，丰俭由人。你也可以多叫上几个朋友，省得面对菜单选择障碍。





先来一份Seafood Spinach Dumpling海鲜菠菜饺，外皮用菠菜汁染色，绿意盎然，吹弹可破。里面是海鲜、竹笋、胡萝卜、菠菜和马蹄等剁成的馅料，把小竹蒸笼塞得满满的，吃起来皮韧馅香。



扒开来看，馅料并没有被剁得稀烂，而是保持着独立而有个性的小丁儿，增加了咀嚼感。



店家还准备了三份不同口味的酱汁，口重的客人可以多加点生抽，喜辣的客人就多蘸点儿辣椒酱，喜欢怪味道的客人也可以试试有独特香气的黄芥末酱，比一般的绿芥末要温和许多。



摆在长盘子里的是Stuffed Trio煎酿三宝，软嫩饱满的肉馅分别塞在蘑菇、茄子和长椒里，再撒上一层浓郁的酱汁。



煎酿三宝是广东一道特别传统的家常菜，在广东大街小巷的路边很常见到，一般在餐厅吃到的煎酿三宝大多会为了控制成本，放不少淀粉，口感就会大打折扣，但是Sino餐厅的煎酿三宝口感还蛮不错的，只是个人觉得酱汁的味道略重，有些压过了蔬菜的鲜香。



Lobster and Shrimp Dumplings香煎龙虾鲜虾饺，被煎得微微发焦，饺子里满满的内容，食材好价钱自然也贵了起来，吃下肚去让人很容易联想到【孤独的美食家】里五郎大快朵颐吃掉煎饺后美滋滋的神色。



Shrimp Noodle Roll 鲜虾肠粉，看到这里，你大概已经可以猜到我对海鲜的热衷，透过肠粉半透明的澄面皮儿，可以看见里面包裹的红亮亮的整虾若隐若现，撒一把葱碎，淋上画龙点睛的豉油。放进口中，Q弹滑润，一口一块，肠粉也可以吃得很淑女。



每次见到Xiao Long Bao 小笼包在菜单上，就很难跳过它不点，但是这也是一道很容易有雷点的面点，稍有疏忽，就容易让食客挑出毛病。打开小蒸笼的盖子，六只小巧玲珑的小笼包乖乖地躺在竹笼里，轻轻咬开小笼包的外皮，迅速吸吮掉里面的灌汤，味道正宗，外皮略厚而已，算是达标了。



肉馅拌得很香，有加分。说回灌汤，那是在猪肉馅料里加入了肉皮冻，在蒸制过程里化掉，变身成了鲜美的汤汁。不同于传统小笼包直接放在蒸笼的木屉上，Sino餐厅把小笼包放在西式糕点的烘焙磨具上，这样就不用担心汤汁流得满盘子都是，



用烘焙小碟接着，吃完小笼包，再把流出来的汤汁一饮而尽，吃完可以再来一屉吗？



Taro Yam Puff蜂窝芋角一定要趁热吃掉，如果凉了就没有外酥里嫩的口感了，馅料丰富，鲜虾、鸡肉和扇贝的组合让喜爱海味的我很是满意。



Pork Spare Ribs & Pai Guat & 蒸排骨大概是每次吃早茶都必点的一道。



不同于一般用豆豉蒸排骨的做法，Sino餐厅大胆地加入了辣椒，排骨已被蒸得软嫩，骨肉几乎分离，唯有脆骨还保留着香脆的口感，很爱芋头粒，和排骨是天造地设的一对，让菜肴的香气更加浓郁了。





既然是主打Asian Fusion，自然少不了Ahi Tuna Tartare金枪鱼鞑鞑，这道是同行三人一致推荐的菜肴，建议你也点来试试。



颜值高，端上桌来就引得大家长枪短炮一阵拍照，配搭的芋头脆片炸得刚刚好，不油不腻却脆香十足，把加入了牛油果的金枪鱼鞑鞑放在芋头片上一起吃，满口的鲜香，调味做得很到位，有点儿在夏威夷吃poke的感觉。



Yeo‘s Shaking Beef是另一道非常想要推荐的菜肴，别看菜量不大，每一块牛肉都饱满多汁，Medium Rare的熟度和主厨Yeo特制的酱汁把肉质的鲜美完全调动了出来，为了这盘牛肉，同行的男生特意点了碗米饭，太好吃了，转眼就一抢而光了！朋友多的话可以考虑点两份，否则手慢无啊。



Sliders 小汉堡有三种不同的做法，越南风格的Banh Mi Kobe Slider、韩国风格的Korean FriedChicken Slider和美式American Kobe Slider，算是无功无过的菜肴。





一大堆薯条包你吃饱，不过我大概不会专门跑到Sino来吃这道就是了，可能是要满足美国食客在吧台边看球边吃汉堡薯条的需求吧。



Grilled Chicken Lettuce Wraps烤鸡肉生菜包里有鸡丁儿、西芹丁儿、藕丁儿和香菇丁儿，点睛之笔应该是加入了炒制过的松子。



每种食材都保持了本身纯正的味道，炒在一起又搭配得恰到好处，层次丰富，香气四溢。当然，这道略微大众化的菜肴也不是只有Sino餐厅才做的出来的，算不上特色啦。





千呼万唤始出来的Live Dungenese Crab蒜酥螃蟹果然名不虚传，三种做法中，我个人推荐WokFired Garlic Butter，薄薄的一层裹面吃得出满满的蒜香，少油半煎，很符合现代人健康的生活理念，螃蟹保持了自身的鲜甜滋味。



店家已经把螃蟹腿敲出了裂缝，吃起来很方便，蟹壳里的货拿来拌刚才吃Yeo’ Shaking Beef剩下的那半碗米饭正合适！只不过等待时间会略长一点，所以在吃早茶小点的时候别忘了留点儿肚子给这道螃蟹大菜，保证不会后悔。



大餐总要以甜点作结，Matcha Lava Cake抹茶巧克力熔岩蛋糕是秀外慧中的甜品，奥利奥饼干碎假扮泥土，一抹薄荷绿增添色彩，香草冰激凌看上去就像待绽放的花骨朵。



戳开主角巧克力熔岩蛋糕的瞬间，巧克力熔岩混合着抹茶熔岩如约而至，缓缓流出，鲜艳色彩和绵软口感的融合再一次打动了我。服务员会提醒你赶紧吃掉，以防熔岩蛋糕塌陷。



Baked Custard Tartlets蛋挞作为中式甜点早就打开了国门，受到世界人民的喜爱，接受度很高，蛋挞的馅心金黄油亮，酥皮层次分明，咬下去就知道师傅在饼皮里下的功夫了。



最后多提一句，Santana Row周末会变成步行街，可以把车子停在离Sino餐厅几个街区远的免费停车场，在Gucci店背后，Alyssum Ln和Winchester Blvd交界处就是了。

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