蛋糕卷

joanna6139 · 发表于 2017-12-17 18:01:51

本帖最后由 joanna6139 于 2017-12-17 18:01 编辑

这个方子是根据下厨房MAY酱为了方便大家我把方子给写在这边  我做过几回每回都是卷的很完美
材料  4个蛋黄+1个全蛋+20克白糖（用蛋抽将它们混合均匀） A
         油60克+80克过筛好的低粉（我用的是玉米油采用翻拌或切拌法将它们混合均匀)B
         牛奶60克分三回加入B里面每一回都混合均匀 C
         接着将A也分三回加入到C里面同样混合均匀（将A分一次倒到C里面也可以）做好的面糊静置15分钟左右把烤箱先预热
         4个蛋清+60克糖用打蛋器打发蛋白（糖分三回加入）
         将蛋白糊分三回加入到蛋黄糊中（也是采用翻拌或切拌法每一回倒入蛋白糊都混合均匀）
         面糊倒入烤盘轻轻震两下放入烤箱 20分钟（在前面说过预热烤箱就是打烤箱开到340）
         出炉后的蛋糕倒扣放在架子趁热去掉烤纸  放约20分钟
奶油 250克淡奶油+18克打发（我都是用HEAVY WHIPPING CREAM 还有我觉的18克糖我觉的不够甜这个甜度就靠你们自己喜欢的来放）
拿一张干净的烤纸将蛋糕表面朝下抹上奶油卷起来放冰箱一个小时
总算写完了，我觉的打字比做蛋糕还难好久没在电脑上打字了，五笔都不怎么会了

来自: iPhone客户端

leewailam · 发表于 2017-12-17 18:04:22

chole77_ · 发表于 2017-12-17 18:14:21

哇哦

来自: iPhone客户端

xiaoyuanwmm · 发表于 2017-12-17 18:17:51

来自: iPhone客户端

Nanaxb_晓 · 发表于 2017-12-17 18:18:31

来自: iPhone客户端

小猫爪儿 · 发表于 2017-12-17 18:41:06

来自: iPhone客户端

和雨跳舞2014 · 发表于 2017-12-17 18:41:18

markl
来自: iPhone客户端

yan84 · 发表于 2017-12-17 18:46:38

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

KoujiAmuro · 发表于 2017-12-17 18:47:24

来自: iPhone客户端

Rorin · 发表于 2017-12-17 19:04:58

来自: iPhone客户端

lin0227 · 发表于 2017-12-17 19:11:02

来自: iPhone客户端

michellekim · 发表于 2017-12-17 19:13:40

好赞
来自: iPhone客户端

xiaosibuzaijia · 发表于 2017-12-17 19:37:38

MacTT · 发表于 2017-12-17 19:37:57

来自: iPhone客户端

Chui1974 · 发表于 2017-12-17 19:50:52

来自: iPhone客户端

北美微论坛

[教程] 蛋糕卷

最佳新人

圣诞限量

yan84 yan84 当前离线最后登录 2019-8-19 金钱 4911 注册时间 2016-7-7 阅读权限 0 帖子 25989 精华 0 积分 37994 禁止发言串个门加好友打招呼发消息	8^# 发表于 2017-12-17 18:46:38 来自手机 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

	回复使用道具举报