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[主食] 包馄饨囖～还有不算教程的教程

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BOOM_888

博士后

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楼主
发表于 2017-12-9 16:19:30 来自手机 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 BOOM_888 于 2017-12-10 18:34 编辑

【更新】

一个擀皮的窍门～
大家切好皮子后
拿一小垛，然后确保每层之间生粉够够的
再擀一下
就能确保薄薄薄啦～


肉是COSTCO买的猪五花
用了两条
自己擀的皮薄，肉要包少点，不然容易破
肉多是什么状态见我的图就知道了…


周末就是各种准备下一周早饭的时候
中超买的馄饨皮比饺子皮还厚
反正也是喜欢折腾
就自己擀馄饨皮啦

200g面粉，包了60个馄饨
估计皮还不是特别薄
还剩了半碗肉
一会儿继续…
今天一天没干别的

馄饨皮做法：
面粉200g （中筋，应该就是all purpose）
一小勺盐或者食用纯碱
一颗鸡蛋加一点点水搅合搅合
液体要慢慢加
这个面团不能太湿
然后把液体倒进面粉里面
搅成絮状
就可以要面包机/厨师机揉面啦
揉成光滑面团醒个30分钟就可以了。


用洪荒之力擀成大皮子，撒生粉防粘
然后折成条
切成合适大小就好啦～

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xiaoyuanwmm

副系主任

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最佳新人
沙发
发表于 2017-12-9 16:21:09 来自手机 | 只看该作者
牛啊。那么薄
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woc

副教授

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板凳
发表于 2017-12-9 16:26:25 来自手机 | 只看该作者

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贪吃豆

科学家

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最佳新人常驻居民精华达人名誉版主圣诞限量春节限量情人节限量万圣节限量勋章
地板
发表于 2017-12-9 16:32:08 来自手机 | 只看该作者

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moon皎洁

助理教授

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5#
发表于 2017-12-9 16:35:38 来自手机 | 只看该作者
哇塞 自己弄那么薄超赞
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grandmom乐悠悠

校长

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最佳新人常驻居民论坛元老精华达人
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发表于 2017-12-9 16:37:59 | 只看该作者
每年9月开始，出自己种的organic辣椒酱，干辣椒及辣椒粉
出一些自己种的辣椒酱，干辣椒，辣椒粉
http://www.moonbbs.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2030026&fromuid=13984
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grandmom乐悠悠

校长

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最佳新人常驻居民论坛元老精华达人
7#
发表于 2017-12-9 16:38:25 | 只看该作者
每年9月开始，出自己种的organic辣椒酱，干辣椒及辣椒粉
出一些自己种的辣椒酱，干辣椒，辣椒粉
http://www.moonbbs.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2030026&fromuid=13984
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waffles

院士

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发表于 2017-12-9 16:39:26 来自手机 | 只看该作者

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BOOM_888

博士后

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9#
 楼主| 发表于 2017-12-9 16:41:19 来自手机 | 只看该作者
xiaoyuanwmm 发表于 2017-12-9 16:21
牛啊。那么薄

谢谢
我自己也没适应
然后包巨多肉
都漏了…
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PHOENIXTX

高级院士

不买 为赢

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发表于 2017-12-9 16:41:29 来自手机 | 只看该作者

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蓝山effie

副系主任

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最佳新人
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发表于 2017-12-9 16:43:04 | 只看该作者
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艾芽芽

系主任

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12#
发表于 2017-12-9 16:43:31 来自手机 | 只看该作者

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乐乐_Elle

高级院士

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最佳新人常驻居民论坛元老
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发表于 2017-12-9 17:02:36 | 只看该作者
最爱馄饨。虽然都是带馅儿的
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和雨跳舞2014

系主任

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14#
发表于 2017-12-9 17:03:41 来自手机 | 只看该作者

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wenchen1825

院士

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发表于 2017-12-9 17:04:37 来自手机 | 只看该作者
自己做的皮子肯定好吃
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