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微论坛 › 北美吃货 › 西安的孩纸都懂的牛肉泡馍（更新大致做法） ...

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[主食] 西安的孩纸都懂的牛肉泡馍（更新大致做法）

maomao52189

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楼主

发表于 2017-11-19 17:29:28 来自手机 | 只看该作者 |只看大图回帖奖励

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本帖最后由 maomao52189 于 2017-11-20 14:28 编辑

关于汤：超市买牛骨头和牛腱子，或者连带骨头的后腿肉，有骨髓的最香了，放锅里加满冷水，开火炖大火撇去浮沫，加料酒，十三香粉，葱，姜，有高压锅就倒高压锅，没有就中小火炖一个小时，喜欢吃肉烂点就晚点捞起来，喜欢吃肉烂就一起炖
关于馍，活面活硬点，多揉揉会比较筋道，擀薄，平底锅烙好，切丁或者掰都可以，我懒，我切丁
关于糖蒜：中超或者韩国超市都有
关于辣酱：李锦记的蒜蓉辣酱很像了
关于做法：开火，一点点油，葱斜切，爆香，倒入汤，倒入泡好的木耳（也可以加别的），倒入饼，煮到差不多放粉丝，放生抽，盐，起锅前放点香油
over，有问题可以留言

最近天冷特别想吃泡馍，昨晚就自己炖了汤做了，我娘嫌弃我拿刀切的，应该拿手掰，但是切下来手都疼，还别说掰了

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maomao52189

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沙发

楼主| 发表于 2017-11-19 17:31:09 来自手机 | 只看该作者

李锦记的蒜蓉辣酱很像很像了，糖蒜韩国超市买的，肉买的到骨头的感觉像牛腿肉，带筋很好吃
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Agnesx

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板凳

发表于 2017-11-19 17:31:58 来自手机 | 只看该作者

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小Q的Q和H

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地板

发表于 2017-11-19 17:37:12 来自手机 | 只看该作者

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我回来啦

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5^#

发表于 2017-11-19 17:42:46 来自手机 | 只看该作者

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PHOENIXTX

不买为赢

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发表于 2017-11-19 17:43:04 来自手机 | 只看该作者

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breeze

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7^#

发表于 2017-11-19 17:44:23 来自手机 | 只看该作者

好想吃泡馍

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Vicky0417

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8^#

发表于 2017-11-19 17:46:43 来自手机 | 只看该作者

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rainwebb

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9^#

发表于 2017-11-19 17:47:29 来自手机 | 只看该作者

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桃花醉

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发表于 2017-11-19 17:51:30 来自手机 | 只看该作者

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Nanaxb_晓

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发表于 2017-11-19 17:58:26 来自手机 | 只看该作者

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starcat

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发表于 2017-11-19 18:00:40 来自手机 | 只看该作者

好赞啊
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irrooy

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发表于 2017-11-19 18:00:45 | 只看该作者

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l_l_CC

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14^#

发表于 2017-11-19 18:03:56 来自手机 | 只看该作者

好像！
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曾經滄海難為水

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发表于 2017-11-19 18:06:48 来自手机 | 只看该作者

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