KAZOKU日料

FJun · 发表于 2017-11-16 23:13:04

上周和朋友一行两人来到了位于San Gabriel的日本料理KAZOKU。位置很明显，就在Velley大街，Hilton酒店对面。穿梭于人来人往之间，顾客群体也是很多元化。但是走进去，还是浓浓的日风，壁画，太鼓等，都很融合餐厅主题。日料总是很讲究细节，餐巾餐盘也都很有设计感。俺有照一下他们的营业时间，供君参考哦。
162 W Valley Blvd, San Gabriel, CA 91766
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这次我们没有自己点餐，老板给我们选了几样，我们就静静等着，顺便环顾下四周。店里的服务员挺热情的招呼，主厨师傅也在操作台后面忙碌着。店里有个吧台，有很多Sake可选，按日本的习惯，应该是寿司配烧酒吧。不过本君还是乖乖的点了热茶，大麦茶味道很香浓，很顺口。和店主闲聊，才知道这家店开业已有三年半，一直口碑不错，因着食材新鲜，主厨手艺不错，也带来了很多回头客，当然还有很多过路客，游客。店里基本是每周进货三次，按应季鱼的品种也会不同，所以Omakase 在店里还是很受欢迎的。主厨Yama San 是个很传统的寿司师傅，但是也很爱创新，店里就有很多没有命名的经典菜色，等你去一一发现哦。
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先来个开胃的吧，Mix-salad。生菜为底，配有金枪鱼，吞拿鱼，三文鱼，黄狮鱼，和虾。鱼片都很清爽，吃起来一点点肉质本身的甜，可以沾下面的酱汁，或是不沾，味道都很好。会吃的人可以按顺序吃掉鱼片，可能会体会出更深层鱼片带来的口感。
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再来是California Roll + Fried Scallop。老实讲，我本人最不喜欢加州卷，因为总觉得很坑人，里面不过是一些牛油果和蟹棒丝而已，还那么多米，吃到很饱。但是KAZOKU 把炸过的干贝放到上面，并淋上很多自制酱汁，让本来很平凡的加州卷一下子高级了起来，感觉爱又回来了，嘿嘿。因为炸干贝的缘故细细品着，连带着也好好尝了尝加州卷，我觉得KAZOKU 的醋饭不错，软糯适中，酸棉恰当。而且这道菜的摆盘我觉得挺好看，是让人有食欲的那种，Top 点缀了小鱼卵和芝麻。
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下面这几个是主厨寿司啦。KAZOKU 一般会进Gloden Eye Red Snapper，Red Snapper 和Black Snapper，看当天有什么，师傅就会用什么，基本都是来自Santa Barbara 的鱼源。鲷鱼是很讲究种类和级别的，对于懂鱼的人来说，入口什么感觉，一品就便知其中奥妙了。当天给我们的是红鲷鱼和黑鲷鱼，红鲷鱼肉质比较Q 一点，黑鲷鱼则相对更肥一些，入口更软。另外还有一个海胆寿司，F 君很爱海胆了，寿司好吃归好吃，但总觉得意犹未尽，一只怎能满足我的味蕾呀，哇咔咔！
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下面这个是比较特别的，师傅的创意菜，恕我忘记名字了，不过好像也没名字，好像就叫Yamason’s Special。鱼片是三文鱼片，这个算普通。不普通的是外面透明的那层是新鲜的海带除掉外面那层深绿色皮后存留的部分，嫩嫩滑滑，一点不腥，晶莹剔透的。中间还夹杂着一点点细小的柠檬片。一整个入口，清新爽口，冰冰凉凉。这个服务生还特别强调说不用沾任何调料吃，就能吃到惊喜。果真如此！
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