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博士后
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本帖最后由 小甜甜up 于 2017-11-14 10:50 编辑
做了一周的奶油蛋糕,终于吃腻了!今儿个换个口味,来个日本轻乳酪!真的很好吃,哎……做的少了!一个就吃了没几口就没了!,果然我是个蛋糕甜品控!
附上做法吧
主料:低筋面粉20克,玉米淀粉10克,细砂糖60克,鸡蛋3个,牛奶80毫升,黄油15克,奶油奶酪125克
1:用一个锅烧开水,把牛奶,黄油,奶油奶酪放在另外一个盆上,然后在锅里搅拌至融化
2:蛋黄跟蛋清分开,备用
3:在奶酪糊里倒入鸡蛋,快速搅拌均匀
4:低粉跟玉米淀粉过筛分两次倒入奶酪糊,过筛冷却后放入冰箱冷藏20分钟,冷藏后的奶酪质地更加浓稠
5:蛋清加入细砂糖打到湿性发泡
6:这时候烤箱预热160度,将冷藏后的奶酪糊分两次倒入打发好的蛋清中,上下搅拌
7:倒入磨具中,烤箱中层160度烤20分钟,然后130度烤1小时
完工
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