本帖最后由 kkkkiwi_y 于 2017-10-31 07:37 编辑
体验员：Ashley 体验店：川山甲Szechuan Mountain House 东村新店 地址：23 St Marks Pl, New York, NY 10003 体验时间：10/20/2017 专注川菜22年，终于让我等到川山甲在东村开店了！话不多说，我们现在就去探店！ 穿山甲在NYU食堂街St Marks上，因为在二楼，大家要留意川山甲招牌，其实很容易找见哒。整个店面都是中式风格，从桌椅屏风到茶壶餐具，感觉穿越回了四川的茶馆里。
坐下一定要先来杯蜜柚汁，清甜爽口，酸酸甜甜的，润嗓又开胃哈哈。
晾衣白肉是四川的一道名菜，因为将白肉搭在竹竿上的形式很像在晾衣服，所以叫晾衣白肉。川山甲的这道菜更是因为因其新奇的形式和地道美味的口感吸引了很多小伙伴。
精选猪五花肉改刀煮熟后晾凉，和黄瓜切成薄片码放在“晾衣杆”上，吃的时候一片白肉一片黄瓜，沾上独家调制的红油蘸汁和蒜泥。黄瓜的清香和白肉的鲜浓被红油和蒜泥包裹着卷入口中，可以说是重口味和小清新的完美结合了。
小米椒爱上小公鸡是我的最爱。满满一盆的去骨鸡腿肉，真的是我这种又爱辣子鸡又不爱啃骨头的懒吃货的福音。鸡丁鲜嫩多汁，加上和小米椒和特质辣酱的翻炒，特别入味！鸡肉没有没辣味完全夺去它的味道，鲜香爽辣，特别下饭。
椒香鱼肚：穿山甲的分量很足，每盘端上来都是一大盘。我从来不在外面吃鱼肚，很少有店家能处理得一点腥气都没有。这次在川山甲我大概吃了半盘，鱼肚没有腥味而且很新鲜，所以尝起来是又嫩又脆，能感觉到蛋白质的结实。酸辣的口味让鱼肚的鲜更有内容，淡淡花椒香的鮮美好滋味让这道菜更加下饭了。
麻辣龙虾也是超大一份！别看这么多辣椒铺在上面，虾肉入口第一个味道是甜的，是虾肉本身的甜味！辣味和香味之后才会席卷上来，在嘴里延展，椒盐和辣味的混合真的太赞了。
水煮鱼算是川菜的扛把子了，其实地道的川菜不只是辣，是要巧妙地将干辣椒、花椒等十几种香料融合，料理出麻辣鲜香的滋味。招牌水煮鱼一上桌，又是一大盆，烫熟的鱼片和豆芽菜埋在红通通的各式辣椒下。蒜末，香菜和花椒铺满上头，热油炝出整个麻辣的香气。剥开浮油，夹一筷子鱼肉，浓厚滋味透着一阵香麻与浅浅的辣，满足。
我第一次吃兔肉也献给了川山甲。黄沙兔丁真的俘获了我的胃。这道菜真的是一端上来香味就扑面而来，油炸的兔丁加上酥脆的面包糠，口感像辣子鸡但口味不辣，形态饱满，兔肉有回甜，入口细腻油润，真的让人欲罢不能。爱吃炸鸡的朋友一定要试，我保证你下周还要来“吸兔”！
双菇豆腐汤极鲜！浓郁高汤熬出的豆腐汤暖胃又养身。汤汁浓稠合适，蘑菇的鲜加上豆腐的嫩，是一碗又好喝又好看的汤。
蜜腊山药很特别，甜辣的味道非常抓人。甜甜的山药加上蜂蜜已经很诱人了，再放入辣酱你能想象吗？一点都不违和，辣酱平均了甜蜜，为山药加入了一些火辣的性格。
奶香紫薯挞是川山甲独创的创意甜品哦。紫薯自然的甜蜜吃起来没有负担，减肥的妹子也可以大胆尝试。紫薯里还藏有令人惊叹的跳跳糖！含在口里感觉特别活泼，像又被赋予了活力。
川菜吃的是火辣，是江湖。在寒冷的冬天和好朋友一起来享受一番吧，在蒸腾的热气和火辣的菜肴里收获元气。
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变色卡
匿名
发表于 2017-10-31 09:07:54
