我家的小食堂~~P14更新玉米蛋糕/蒜泥白肉~

yukiru · 发表于 2013-2-12 03:16:28

被刷到好后面去了。。。自己顶一下。。明天来更新过年吃的。。。。

yukiru · 发表于 2013-2-14 04:41:37

大年三十那天晚上蒸的四色夹馅年糕因为用了蔬菜汁染色蒸之前还挺粉嫩的蒸好就变难看了。。。

yukiru · 发表于 2013-2-14 04:42:28

大年夜吃的高汤狮子头和面筋豆腐煲以及饺子。。两个人冷清的新年吖。。。

yukiru · 发表于 2013-2-14 04:43:16

多余的面筋后来又做了一次油面筋塞肉。。。其实里面的香菇最好吃~~

yukiru · 发表于 2013-2-14 04:44:24

上次年糕馅子多下来今天烤了菊花酥。。因为切得太细。。有点风中凌乱状。。。

补充内容 (2013-4-5 14:16):
步骤见这里~~
http://bbs.dealmoon.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=2787&pid=1403835&fromuid=1463

妙不可言 · 发表于 2013-2-14 17:37:21

yukiru 发表于 2012-9-4 13:49
今天中午吃蹄花冻~~给猪蹄拔毛真痛苦。。。。

LZ蹄花冻怎么做的呀

Seeing_Hope · 发表于 2013-2-16 00:17:02

cool

夏里雪狸 · 发表于 2013-2-16 05:46:42

yukiru 发表于 2013-2-14 03:41
大年三十那天晚上蒸的四色夹馅年糕因为用了蔬菜汁染色蒸之前还挺粉嫩的蒸好就变难看了。。。 ...

这个夹馅年糕怎么做啊，谢谢楼主

yukiru · 发表于 2013-2-18 22:35:14

妙不可言发表于 2013-2-14 16:37
LZ蹄花冻怎么做的呀

先把猪蹄洗干净飞水，加葱和姜片熬汤，熬的汤可以做其他用处
煮烂之后把猪蹄捞出来，剔去骨头，重新放进小锅，加少许刚刚熬的汤(没过猪蹄即可)，开中火煮沸转小火熬大概30min，汤变得更稠更白，加少许盐，然后把汤和皮一起倒进容器，放冰箱冷藏一夜，拿出来就变成皮冻，切片就可以吃啦~

yukiru · 发表于 2013-2-18 22:39:34

夏里雪狸发表于 2013-2-16 04:46
这个夹馅年糕怎么做啊，谢谢楼主

粘米粉和糯米粉1：1混匀，用开水活成不粘手的面团，再分成几团，像包汤团一样把馅子包进去，用模具压出花样就OK~上笼蒸8-10min
如果要有颜色的话用蔬菜汁活面，黄颜色用的是胡萝卜汁，红色用的是甜菜头汁，绿的建议用抹茶粉(用菠菜一不当心颜色就黑掉了)。。。

馅子如果有现成的最好。。像我们这种苦逼地方。。都得自己做。。。。

yukiru · 发表于 2013-2-18 22:40:10

Seeing_Hope 发表于 2013-2-15 23:17
cool

夏里雪狸 · 发表于 2013-2-19 06:05:59

yukiru 发表于 2013-2-18 21:39
粘米粉和糯米粉1：1混匀，用开水活成不粘手的面团，再分成几团，像包汤团一样把馅子包进去，用模具压出花 ...

谢谢楼主，这周末就试试

viviannnnnN_zz · 发表于 2013-2-19 10:44:18

好棒〜〜

yukiru · 发表于 2013-2-20 00:17:01

viviannnnnN_zz 发表于 2013-2-19 09:44
好棒〜〜

谢谢夸奖~~

yukiru · 发表于 2013-2-20 00:19:24

来一发情人节时候做的心形抹茶红豆蛋糕~第一次做蛋糕吖~~有点别扭哈哈。。。

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