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[活动] 【他做的饭】15分钟快手菜の正宗重庆酸菜鱼

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助理教授

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发表于 2017-10-29 15:28:51 | 看全部 |阅读模式
本帖最后由 Cinderella7 于 2017-10-29 15:37 编辑

男票周末下厨,做了一道简单快手的大菜--重庆酸菜鱼,味道很不错,今天分享给大家具体做法。

相传酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。渔夫将捕获的大鱼卖钱,往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃,渔夫酸菜和鲜鱼一锅煮汤,想不到这汤的味道如此鲜美!于是一些小店便开始售卖酸菜鱼,供应南往北来的食客。酸菜鱼流行于90年代初,在大大小小的餐馆都有其一席之地,重庆的厨师们又把它推向全国,使其成为重庆菜的最佳代表之一

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食材用料
  • 新鲜活鱼Tilapia(或龙利鱼片)

  • 姜片、葱段、葱花、鲜笋片

  • 盐、料酒、胡椒粉、花椒

  • 酸菜鱼料包


烹饪方法

1. 在中超买了一条活的Tilapia,让师傅清理干净后切小块(也可以拿回家自己斜着划切成鱼片)。买不到活鱼的话,也可以在各大美国超市买到冰冻的龙利鱼片、Tilapia鱼片,拿来做酸菜鱼▼

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2. 鱼块买回家冲洗干净,用厨房用纸擦干表面水分。加盐、料酒、胡椒粉、葱姜腌制20分钟▼

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3. 冷锅热油,把酸菜鱼料包倒入锅内翻炒,加入适量花椒炒出香味。酸菜鱼的佐料中超有卖现成的,很多个牌子可以依据个人喜好选择▼

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4. 加入鲜笋片,一起翻炒均匀,加入1.5升开水(或大骨头汤更好),煮沸▼

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5. 加入腌制好的鱼块,煮熟后即可出锅▼

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6. 在表面撒一些葱花,完成啦~总共加起来只花了15分钟▼

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这道好吃又开胃的酸菜鱼,懒人厨房必备。鱼肉鲜美,汤底营养,15分钟速成,你值得拥有!



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科学家

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最佳新人常驻居民精华达人旅游达人美容达人申诉壮士美食达人好声音宝宝购物达人圣诞限量春节限量情人节限量万圣节限量勋章

发表于 2017-10-29 15:34:57 | 看全部
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副系主任

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发表于 2017-10-29 15:37:39 来自手机 | 看全部
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副系主任

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最佳新人

发表于 2017-10-29 15:40:50 来自手机 | 看全部
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副教授

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发表于 2017-10-29 15:41:09 | 看全部
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副教授

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发表于 2017-10-29 15:41:28 来自手机 | 看全部
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博士后

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发表于 2017-10-29 16:01:24 来自手机 | 看全部
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系主任

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发表于 2017-10-29 16:06:13 来自手机 | 看全部
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副系主任

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发表于 2017-10-29 16:20:17 来自手机 | 看全部
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匿名
匿名  发表于 2017-10-29 16:59:58
哪里有鲜笋?
来自: iPhone客户端
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副教授

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最佳新人

发表于 2017-10-29 17:00:32 来自手机 | 看全部
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助理教授

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发表于 2017-10-29 17:24:36 来自手机 | 看全部
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副系主任

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发表于 2017-10-29 17:30:26 来自手机 | 看全部
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助理教授

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 楼主| 发表于 2017-10-29 17:51:44 来自手机 | 看全部

我在越南人开的亚洲超市买的~
来自: iPhone客户端
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高级院士

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常驻居民最佳新人

发表于 2017-10-29 18:02:55 | 看全部
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