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微论坛 › 北美吃货 › 【她做的饭】韭菜盒子春卷皮版本

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[活动] 【她做的饭】韭菜盒子春卷皮版本

ericet

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发表于 2017-10-23 19:57:34 | 只看该作者 |只看大图回帖奖励

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本帖最后由 ericet 于 2017-10-23 21:33 编辑

上次看到北美有个美食贴说韭菜盒子可以用春卷皮做。这周立刻实践了一下。我减肥，尽量不吃油炸的食物。就尝了一小口，好吃到停不下来。外皮脆，内馅鲜美可口。
做法：

1 馅料，3个鸡蛋，一小把韭菜（约15束），鲜虾碎（所以我把虾给切碎了, 其实虾段比较好，我用了costco袋装虾12个）
首先将三个鸡蛋加适量盐搅打成均匀的蛋液，热锅冷油，油少一点点。不停的用筷子搅，这样可以做出来的鸡蛋比较小颗粒。盛出来，冷却。韭菜要洗干净，再在清水里浸泡一小时，这样可以去除残留的农药。沥干切碎。虾仁切成小段。然后三者加油混合均匀。调味的盐一定要在包之前添加，以免韭菜出水。这样馅就做好了。其实如果追求更好的口感，还可以放一点粉丝段。粉丝用高汤泡制味道更佳。

2 包。春卷皮，我是从大华超市直接购买。大概1刀多，40张。用了春卷的包法。用面粉加水混合成面粉水，来封接口，会粘的比较牢一点。炸的时候不会散开。上述材料可以包20个中等大小的春卷。

3 炸，热油锅，不用很多油，只要到春卷厚度的一半就可以了。中火炸3-4分钟就可以了。这个馅料其实很好熟，所以不用炸很久。

4 蘸料，配醋配老干妈，都可以。

热腾腾的宵夜，趁热吃。

谢谢观赏。

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媚笑

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沙发

发表于 2017-10-23 19:59:45 来自手机 | 只看该作者

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2015青柠檬

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板凳

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地板

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乐乐_Elle

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mli4

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xiaohua2

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哈哈怪

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Amytang6

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Nanaxb_晓

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去酒吧饮茶

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PHOENIXTX

不买为赢

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miaoshanghai

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发表于 2017-10-23 20:15:45 | 只看该作者

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WoodSide

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发表于 2017-10-23 20:16:00 来自手机 | 只看该作者

鸡蛋是鸡蛋液吗
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Seavvvvva

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发表于 2017-10-23 20:16:47 来自手机 | 只看该作者

有机会也要试试！
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