本帖最后由 嘻哈风小妖 于 2017-10-17 09:54 编辑
试吃员：Bo 繁花满树梅欲放，仿佛罗浮曾见时。 点名：繁花里 地址：135-05 40th road，flushing，NY
法拉盛近期开了家唯美绝伦的新派网红川菜店--繁花里，主打新派川菜。
店家门内两侧各有一株压枝桃花，很是惹眼，真是桃花深处繁花里，繁花簇里品川香。店面不算大，装修却是小而精致。右边是背投大屏幕，播放点歌机的歌曲，正当晚餐时段，七彩灯闪耀头顶，夜店感十足，而且还有帅哥驻唱。左侧则回归本源，“绿叶”配红花。当下爆红的灯泡奶茶店家也改良成灯泡彩花吊在棚顶，很是应景。
现在还是试营业期，店内早已人满，不仅仅是吸引人的装修，还有驻唱歌手现场表演，而店家的菜品更是如繁花一般引人欣喜欢快。
烤串 不得不说她们家的烤串不止口味正宗，连摆放烤串的小火炉都很特别，可以持久恒温，商家贴心的设计，可以让我们边喝着小酒边撸着烤串，人生最大享受之一啊。
红油螺片
相比大名鼎鼎的川味凉菜夫妻肺片，这次试吃的凉菜选择是红油螺片。菜品乘上，红油沁润的螺片如莲花般摆放，旁边辅配的黄瓜和圣女果宛如水中金鱼绕莲而游，看来店家也是用了心思让客人体验“繁花”。
螺片处理的恰到好处，口感清爽，既不太老太硬，也没有过于软嫩而口中有种粘稠感，可以说既有嚼头，又有嫩头。红油裹着螺片，辣香更是进一步激发螺的鲜美，让人欲罢不能停不了口。这里要赞下这家的红油，既不太重口给人 “吃油”的感觉，又不会太淡让人觉得螺片不够入味。真是做到做菜如育花，恰到分寸十分细致。
辣子鸡丁
辣子鸡丁该是从歌乐山辣子鸡改良而来，主要干炸烹制。选用的是鸡腿肉，切成方寸小丁。鸡丁虽小，炸的却是外酥里嫩，色泽金黄。吃下去更是唇齿留香。红辣椒也是干炸过切成小段，喜欢吃辣的朋友可以鸡肉辣椒一起吃，炸鸡的鲜嫩，红椒的辣爽，结合在一起的个中滋味怕是各位吃客自有体会。以后配啤酒的，就当属这繁花辣子鸡了。
干锅肥肠
中规中矩的一道干锅菜，相比很多家过度油炸肥肠，让肥肠变得酥脆，这家店则是简单过油，所以肥肠吃起来依然保持弹性，嚼劲十足。而且油炸不深，所以绝对是“肥”肠，肥嫩可口，脂留齿间。喜欢肥肠原本口感的千万别错过这道，当然不喜欢肥腻的人，干锅里还有入味的豆芽红椒和海带等配菜，也绝不让你失望。
酸汤肥牛
吃过两道“油”菜，一味解腻的酸汤是正到好处。繁花里的酸汤肥牛加的是自家制酸菜，可真是“酸”汤肥牛。主要的配菜是酸菜，金针菇和肥牛片。几番尝试，发现三者同时吃下慢慢品味才是真味。金针菇和酸菜可以来解肥牛的肥腻。肥牛的软嫩又可以使酸菜金针菇吃起来更有层次感。而三者的味道搭配，更是相得益彰，酸菜的酸，肥牛的鲜，金针菇的韧，融合在口中崩发极美之味。完后再喝上一口酸汤，那滋味，怎一个秒字了得。再细细回味，更似有花香在口，萦绕不去。
烤鱼
最后的压轴大菜是烤鱼，端上来分量着实惊人。用的是现杀的活鱼，有四个品种大家可以自己选择自己喜欢的鱼（侧鱼，鲈鱼，盲曹，黑斑鱼）。配料选了鱼豆腐，蟹足棒，牛百叶，木耳等。在小火炖煮下，汤汁完全入味配料。鱼豆腐蟹腿棒等饱吸汤汁，吃起来麻辣鲜香。百叶木耳等本味寡淡的食材也被麻辣汤汁调理的有滋有味。当然烤鱼重点还是鱼，先杀活鱼剖开两侧于盘底，炖煮入味。鱼皮焦酥，鱼肉鲜嫩，再被汤汁侵泡，吃在嘴里，体验鱼鲜之时，麻辣之味更在舌尖跳跃。鲜，麻，辣，三味交融，滋味留恋。
这道菜在注意辣爽的同时不忘椒麻，将川菜的口味发挥到极致。很多人提起四川菜都以为辣就可以，而其实四川还产出大量的花椒等，麻也是川菜必不可少的因素。而繁花里的烤鱼就是（花）椒（辣）椒相合，麻辣鲜香。
店家还有玫瑰奶等饮料，选择丰富。
几道菜下来很是满足，不得不赞叹店家的手艺。繁花里菜品味道的调制都是“恰到好处”，味道既不太重掩盖食物本身的味道，也不会过于清淡失去滋味。烹饪如培育花朵一般，不愧是繁花丛中品川香味。十里桃花香，尽在繁花里！
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变色卡
匿名
发表于 2017-10-17 09:58:58
菜品味道一般。