【家乡菜】黄金玉米烙

想养只喵星人

其实我也不知道是不是家乡菜，反正我小时候吃了很多。
昨天带家里小朋友去pumpkin patch，买回来很多新鲜玉米（比超市买的好吃百倍），今天就给小朋友做个玉米烙当点心，小朋友很喜欢

甜玉米放水煮熟，大约五六分钟
煮熟的甜玉米用刀贴着玉米棒取下玉米粒，这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的
放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分
把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉）（也可以放糯米粉，据说口感更好）
锅中放半碗油烧热后，倒出，转小火，此时锅中留一点点油

把玉米粒倒入锅中，把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，（煎的过程中不能动玉米粒，否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动）
此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三到四分钟至玉米粒金黄酥脆
关火，用锅铲帮助倒出锅中的油，用厨房纸吸走多余的油。
喜欢吃甜的就撒上一些白砂糖，加一些炼乳

我玉米粒太多，饼不够薄，不过还是很好吃
















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李小饱Mini

哎呀 我超爱吃这个
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和雨跳舞2014

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yan84

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pul52004

我很好呢

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布田

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l_l_CC

我给我家做过，他可以吃好多。还比啃玉米方便

Fancy2333

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想养只喵星人

l_l_CC 发表于 2017-10-16 10:30
我给我家做过，他可以吃好多。还比啃玉米方便

是的，小朋友很喜欢，吃了一半还要被我制止了
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Wendys0408

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xiaoyuanwmm

好厉害。我也爱吃这个
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emoo

我前天也做了这个 直接用的玉米罐头
但放了好多淀粉 最后还是没完全粘在一起
而且这个好吃归好吃 油好大啊 吃了第二天就发痘痘

irrooy

hy202

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