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微论坛 › 北美吃货 › 面包机做面包之，椰蓉面包

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[甜品] 面包机做面包之，椰蓉面包

豆猫猫爱吃鱼

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发表于 2017-10-11 15:32:37 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

本帖最后由豆猫猫爱吃鱼于 2017-10-12 10:19 编辑

自从买了面包机之后我就着魔了，几乎每天都做面包。失败了几次之后，终于摸清楚了，现在不用面包机烤了，只是用来和面，自己整形发酵然后烤。直接面包机烤出来的没经过排气的话，里面的组织没有拉丝分层，揉一揉排气再发酵，口感就好多了。

今天早上做了几个面包拿来送老公的朋友，第一次做椰蓉的，丑了点

圆的那个里面包着奶酥，我也不知道好不好吃，刚出炉就被装走送人了。但是车里全是面包香味，应该很好吃

补充一下做法，我买的汉密尔顿那个29块钱的面包机，方子我试了几个，最后改良了一下，现在这个最稳定。

高筋面粉300克，鸡蛋+牛奶一共190克左右，酵母粉5克，糖70，减肥可以再少点糖。

启动程序5，第一次揉面停了之后，把30克黄油切块放进去，重启机器，然后选8 dough功能。他会再揉面然后发酵。

发酵好了之后拿出来揉一揉，用擀面杖把气赶出去，然后切小块，包馅，整形。醒发一小会，再发酵到面胖起来，然后烤箱350下层350华氏度烤个5分钟，拉出来刷一层蛋液，再烤5～10分钟左右，要看自己烤箱的脾气，看着颜色深了就盖锡纸。

我有点混乱，希望你们能看懂我在说啥

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三文鱼小妞

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发表于 2017-10-11 15:36:55 | 显示全部楼层

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l_l_CC

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发表于 2017-10-11 15:37:22 | 显示全部楼层

好看好看！！

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李小饱Mini

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发表于 2017-10-11 15:37:56 来自手机 | 显示全部楼层

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Nanaxb_晓

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发表于 2017-10-11 15:41:14 来自手机 | 显示全部楼层

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starcat

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发表于 2017-10-11 15:45:07 来自手机 | 显示全部楼层

人才！
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买买买功课狂人

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发表于 2017-10-11 15:53:31 来自手机 | 显示全部楼层

哇，做得好好呀
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李小饱Mini

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发表于 2017-10-11 15:54:08 来自手机 | 显示全部楼层

哇塞我超级爱吃椰蓉面包

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小猫爪儿

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发表于 2017-10-11 15:55:44 来自手机 | 显示全部楼层

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Wcnuguw

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发表于 2017-10-11 15:55:54 来自手机 | 显示全部楼层

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waffles

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发表于 2017-10-11 16:02:00 来自手机 | 显示全部楼层

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xyt037

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发表于 2017-10-11 16:02:16 来自手机 | 显示全部楼层

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landy~~

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发表于 2017-10-11 16:02:50 来自手机 | 显示全部楼层

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irrooy

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发表于 2017-10-11 16:03:26 | 显示全部楼层

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Amytang6

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发表于 2017-10-11 16:03:54 来自手机 | 显示全部楼层

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