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[教程] 懒惰吃货专享—超级简单的自制煎饼果子【图文】

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初中生

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发表于 7 天前 | 看全部 |阅读模式
本帖最后由 Da小姐的天蝎座 于 2017-10-10 22:32 编辑

前几天 和老公逛街 突然惊现煎饼果子的招牌! 老公叫着要去支持国货!二话不说拐进这个被各种美式包围的小店 于是。。。毫无悬念的。。又一次被伤害了 (真的中餐虐我千万遍 我待中餐如初恋啊)里面居然包着一根冰冷的油条。。。没有里脊肉就算了,居然连薄脆也能山寨一把 绝对不能容忍!没有薄脆的煎饼果子不是好煎饼果子!

果断回家开始查阅古今资料 经过一番考察实验 终于研制出了属于懒惰吃货的煎饼果子 不需要传说中的煎饼果子神器 (我买一个锅就为了摊饼?nononono 作为一名懒惰的吃货 当然是能省则省)全程除了食材,只需要一大一小平底锅+铲子

食材:
-油 (可以高温煎炸的油,不推荐用virgin橄榄油)
-香葱蛋饼 (是不是连葱和鸡蛋都可以省了
试吃过几个牌子 个人比较爱这个 吃起来有点QQ的感觉
IMG_5439.JPG


-速冻春卷皮
fullsizeoutput_20fd.jpeg

要薄脆就靠它啦 大家买的时候一定注意尺寸 我买的是125mm*125mm 这个大小比较方便油炸 也方便包在饼里

-酱
这个就因人而异啦 我喜欢有一点点辣的感觉 所以就选了这个 So far是觉得最适合煎饼果子的酱
IMG_5455.JPG


-鸡蛋
-葱
-香菜

制作方法:
-取春卷皮两张,如果刚从冰箱拿出来 可以放一会儿 这样比较容易把皮分开 (撕春卷皮是我最喜欢的环节)
IMG_5429.JPG


-小平底锅倒油加热 油要多到一点 起码要漫过春卷皮

-开小火 把两片春卷皮叠起来放入油锅 两面炸至金黄颜色 炸的时候不要刷手机 看好火候
IMG_5435.JPG


-出锅后放在盘子上备用 可以垫上吸油纸或者厨房纸 (赞我的叠叠乐
IMG_5438.JPG


-大平底锅倒少许油加热 打一颗鸡蛋 (不用提前打碎 就像平时煎鸡蛋那样)
IMG_5440.JPG


-马上关小火 把香葱蛋饼按在鸡蛋上 (记住是按,下面的蛋才会粘在饼上)直到整个饼和蛋完全贴在一起,翻面 稍煎一下就可以起锅了
IMG_5445.JPG


-刷酱 放上炸好的薄脆 根据自己喜好加葱 香菜
IMG_5443.JPG


-随便卷一卷
IMG_5447.JPG

-开吃!


tips: 薄脆炸好放一放会更脆 可以提前晚上炸好 冷却后放保鲜袋 (不用放冰箱) 这样第二天早上就可以告别麦片吐司 奢侈的吃个煎饼果子 再去上学啦

用这个方法做了简易煎饼果子吃了好几天 屡试不爽 好物一定要和大家分享交流 祝大家在吃货的道路上越走越远!

IMG_5436.JPG
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副系主任

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顶起 这个棒
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高级院士

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科学家

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博士后

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发表于 7 天前 来自手机 | 看全部
我常听人家说煎饼果子好吃,终于去一家北方餐馆试了,第一次吃只能说我不懂,一块饼皮包油条还有奇怪的孜然味。看你的比我吃的好吃多了!我也要试着做。
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副系主任

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副教授

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副系主任

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副教授

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实习版主

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实习版主

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最佳新人精华达人

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一会电脑给你精华!
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副系主任

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高中生

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