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[教程] 【迎新生】教程之豆腐脑!!!

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博士后

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发表于 2017-9-25 18:27:34 来自手机 | 看全部 |阅读模式
本帖最后由 喵猫咪 于 2017-9-27 11:53 编辑

(嫩豆腐照片在最后)
前两天发了煎饼果子和豆腐脑,大家都比较感兴趣豆腐脑。那我就来写个方子

豆腐脑卤子汤

准备:肉馅,葱姜蒜,一个鸡蛋,木耳,一壶热水,生抽,老抽,料酒,盐,淀粉

步骤:
1.葱姜蒜切碎,木耳切碎
2. 热锅,无水分后倒入油
3.葱姜蒜末倒入锅内翻炒
3. 放入肉馅翻炒变色,放料酒
4.倒入木耳碎 翻炒
5.加生抽,老抽(老抽是为了上色),翻炒
6. 倒入热水
7.盖上盖子,第一次开锅后
8.鸡蛋放碗里打碎,淋蛋花在锅里,锅铲迅速搅拌,这样可以出来小蛋花。
9. 淀粉加水搅拌均匀
10. 在开锅后,倒入淀粉水,粘稠后就可以关火了,不黏稠的话就多放点淀粉水

豆腐脑部分:

准备:嫩豆腐一盒。

一定要用超市买的嫩豆腐!嫩豆腐!嫩豆腐!!

勺子舀部分豆腐到碗里
两个方法加热豆腐:
1. 加卤子,微波炉打1分钟左右
2. 加水,微波炉打1-2分钟,取出,把水倒掉,加入卤子

最后 加上辣椒油,配上煎饼果子就可以开吃啦!

我男票超级爱吃豆腐脑,所以专门给他研究的,每次他都能喝3-4碗。

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科学家

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发表于 2017-9-25 18:28:22 来自手机 | 看全部

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副教授

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发表于 2017-9-25 18:31:03 来自手机 | 看全部
什么是卤子 能不能拜托拍个照片
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系主任

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发表于 2017-9-25 18:31:10 来自手机 | 看全部
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博士后

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 楼主| 发表于 2017-9-25 18:31:37 来自手机 | 看全部
flamers.chen 发表于 2017-9-25 18:31
什么是卤子 能不能拜托拍个照片

就是豆腐脑里面的汤
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博士后

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 楼主| 发表于 2017-9-25 18:31:52 来自手机 | 看全部
flamers.chen 发表于 2017-9-25 18:31
什么是卤子 能不能拜托拍个照片

就是豆腐脑里面的汤
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副系主任

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发表于 2017-9-25 18:32:26 来自手机 | 看全部
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系主任

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发表于 2017-9-25 18:34:55 来自手机 | 看全部
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匿名
匿名  发表于 2017-9-25 18:35:43
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系主任

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发表于 2017-9-25 18:36:50 来自手机 | 看全部
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博士后

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发表于 2017-9-25 18:36:55 来自手机 | 看全部
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副教授

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发表于 2017-9-25 18:40:26 来自手机 | 看全部
喵猫咪 发表于 2017-9-25 18:31
就是豆腐脑里面的汤

哦 谢谢
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版主

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发表于 2017-9-25 18:41:50 来自手机 | 看全部
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实习版主

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最佳新人春节限量情人节限量

发表于 2017-9-25 18:42:58 来自手机 | 看全部
原来用嫩豆腐就可以哈哈,滑豆腐是老豆腐么
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副系主任

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最佳新人

发表于 2017-9-25 18:43:48 | 看全部
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