本帖最后由 凯蒂糖 于 2017-9-24 20:42 编辑
一提起东南亚菜，脑袋里就蹦出了一连串关于香料的单词——什么薄荷、紫苏、香茅、青柠……奇怪又独特的气味好似立刻扑鼻而来。而正是这些香料，打造出了令人流连忘返的娘惹菜系。SecretRecipe作为一家主打马来西亚口味的餐厅，一晃在Plano已林立11年有余，也算的上是一家老字号啦。小半年以前自己来过一次，至今对它家的CrispyChicken垂涎不已，今天接到了君君抛来的橄榄枝，赶紧带上家人一起来回味一把。 比较意外的是，印度食客成了他们家的中流砥柱。周末时光，一大家子选择在这里共享欢乐时光，更有不少与老板交情甚好的熟客。果然马来风味咖喱广受欢迎。 别看店堂普通，一角陈列的红酒倒也颇有看头。大多是有些年份的旧世界葡萄酒瓶。从来没有想过红酒和马来菜还能碰撞出火花。看到邻座的印度大叔一坐下，服务员就奉上了半盏红酒，原来东南亚菜也有一份不同寻常的情调。
店家的装潢以暖色调为主，和叻沙、咖喱等相得益彰。这幅马来地图我尤其喜欢，弹丸之地不乏吃喝玩乐，想当年新马泰可谓旅游线路的爆款之一呢。
他们家的菜单厚厚一本，品种多到眼花缭乱。最后还是请老板为我们下单，来一点“神秘菜单的”的特色。
A1印度煎饼
想说印度飞饼的拥趸还真不少。虽然正确的吃法是蘸着边上的咖喱酱，但我们觉得单吃薄饼还能吃出它的奶香味！煎饼有韧性有劲道，而微辣的红咖喱中有软糯的鸡肉和土豆，这样的搭配作为一道开胃小菜，真好。
E2 叁巴烤鲜鱿 经过老板的科普，终于粗浅的明白叁巴酱是一种辣椒虾酱。所以“叁巴酱”是东南亚调料中不可或缺的一种，也是Secret Recipe家的精华。他们家的叁巴酱是独家秘制的，正因如此，懂经的食客才会觉得风味如此正宗。 再说回这道烤鲜鱿，趁热吃×3！反正这是我的本场最爱了。最惊艳的是鱿鱼的嫩度，又鲜美多汁，和烤串儿版的有异曲同工之妙。
以荷叶托底，配菜包含洋葱、红椒等，摆盘也可以给个高分。值得一提的是红椒，一般外面吃饭我是不会吃的。但是今天不同，因为这次的红椒真的特别好吃！叁巴烤鲜鱿口感浓郁，个人觉得必点！
C3 海南鸡饭B1 把一道耳熟能详的经典菜肴做出自己的特色，还真需要下点功夫。对Secret Recipe家的chicken信心十足，果然这道也没让人失望！
鸡肉需要烹制40分钟，依然嫩度十足。顶着葱姜蒜香菜的简单佐料，吃出了满满家常葱油鸡的感觉。配饭可不普通，提前拌入了鸡汁，一碗普通的米饭立马升华了三个高度！稍稍重口的是酱料，以青柠和辣椒酱混制而成，想必是为了满足不同食客的味蕾需求。
B1 咖喱牛腩
从色泽就可看出牛肉有多入味，红咖喱闻者就令人食欲大增。这道菜也是极其花时间的，肉需要蒸煮两个半小时。牛腩最怕烹制的太老，虽然看着大块，嫩度一如既往保持的非常到位。每一丝肉质中都渗透着无尽的咖喱风情。难怪对于有些人来说，只要给上一碗白饭，再就着咖喱酱，也可以享受好吃到飞起的感觉。
N27槟城虾炒河粉
老板特意过来叮嘱拍完照就趁热吃！宽条河粉，大个虾仁，还有不可或缺的豆芽，构成了这道菜的精髓。
我是想说，虽说是槟城河粉，风味就接近于我在国内常吃的牛河。总是抱怨在国外吃不到家乡的感觉，这一口下去真让人感动不已。
N2叻沙咖喱面
再来一道必点！这道叻沙辅料以海鲜为主，包括鲜虾、鱼丸、鱼豆腐、鱿鱼，也有鸡肉和豆芽。他们家的叻沙比别家胜在更有奶香淳味，汤汁非常浓厚，却又不嫌油腻。
叻沙酱渗透到了所有的食材中，就算只点上这么一碗叻沙，同样也能让你十分满足！
V1叁巴空心菜
健康餐饮，素食不能少。空心菜微甜，除走了菜叶，吃口更加统一。叁巴酱依然是魅力无穷。 Secret Recipe之所以能成为屹立11年的口碑餐厅，秘制叁巴酱功不可没，吸引了无数回头客流连忘返。老板在菜品上的不断钻研，改良口味，和推陈出新，也让人看到了他对于餐饮事业执着的追求。相信越来越多达拉斯的华人也会成为SecretRecipe的忠粉，还没尝过的下伙伴们快把SecretRecipe加上你的打卡清单吧。
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变色卡
匿名
发表于 2017-9-25 08:29:43
