=壹丰园试吃

Ritaaaaa · 发表于 2017-8-18 17:51:28

Flushing的川菜馆子百花齐放，相比之下上海菜就只靠着这么两家老店一直撑着，这次收到壹丰园的试吃还是很激动的，楼主是杭州人，杭州菜跟上海菜还是很接近的，所以对壹丰园的试吃还是非常期待的。

壹丰园坐落于flushing香港超市斜对面（香港超市边上有一个大班饼店，壹丰园在大班的正对面），招牌很大，很好找，抬头望一眼就能发现了。

好在招牌够大，壹丰园其实在蛮深入的位置的。

店内分成三个区，最左边是包厢区，有一个大包厢有放两个大桌，一个小包厢是个小桌子，然后中间是主就餐区，右边是自助烧烤区哦。

壹丰园营业时间是从9：00--1：00，资助烤串是要20串起，非常适合好友聚会撸串。

在介绍菜品之前我们先来了解一下壹丰园的大厨。大厨在南翔小笼工作了20年，后来去了另一家flushing蛮出名的上海菜馆---豫园，现在在壹丰园工作。

冷菜区在餐厅蛮显眼的位置，我们就从冷菜开始认识壹丰园吧。

从他们家的菜单里看算是比较经典的上海冷菜当属熏鱼，马兰头和烤麸了吧。这次楼主试吃了熏鱼和马兰头，个人认为熏鱼的味道其实是接近国内的味道了，就是不太够入味。如果下回再去，楼主还会再是一次看的，毕竟熏鱼实味道是正宗的。马兰头其实很棒，是把马兰头和香干切末混在一起拌，加了麻油，非常的香，这个很推荐。烤麸这次没吃到算是小遗憾。

下面我们来看看上海点心。

1.蟹粉小笼。上海菜里最出名的必然是这个蟹粉小笼。主厨在南翔小笼工作了20年，壹丰园的蟹粉小笼自然也不会差，嫌南翔小笼排队太累的亲不妨来试一下壹丰园的，可以有的一拼的。皮厚度适宜，一口咬下去要小心汤汁溢出来哦。

2.生煎包。可以负责任的告诉你，楼主在纽约就没有吃到过好吃的生煎包，壹丰园的生煎包算是比较好吃的了，生煎包的底煎的酥脆，一口咬下去会有汤汁出来。杭州有非常多连锁的，非连锁的生煎包子馆，而且楼主也非常爱生煎包，所以对生煎包的要求会异常苛刻。

3.葱油饼。楼主到餐厅的时候这个葱油饼已经上来了，听其他小伙伴说刚上桌的时候葱香四溢。等到拍完照吃的时候已经凉掉了，所以口感就变差了，但是当它刚上来的时候，我相信这个外层是酥的，所以这份葱油饼一定要趁热吃。

这个角度可以看到里面是一层一层然后有葱的。

4.油条。其实也不是很懂为什么我们会点油条。但是油条倒是还可以的，咬下去是那种酥酥软软的口感。我们还点了豆浆，因为楼主非常爱喝甜豆浆，他们家的豆浆是那种磨出来的，而且没有加很多水，很香浓，很好喝，1.5刀很大一碗。

下面来看看他们家的菜品：

1.蟹黄豆腐。最正宗的蟹黄豆腐呢自然是用蟹黄来做的，但是因为蟹黄成本高而且有季节性，所以经常是用咸蛋黄带代替。壹丰园的蟹黄豆腐还蛮妙的，首先楼主并没有吃出来咸蛋黄的味道，虽然它看上去是有点黄黄的没错，但是仔细看第二张图，这个蟹黄豆腐里是有加蟹肉的，那个一丝一丝的东西应该是蟹肉没错，所以这个豆腐吃上去是蟹肉的鲜味还蛮重的。

2.糖醋排骨。这个是楼主有史以来吃到过的最实在的糖醋排骨，用的是猪大排，所以肉非常的扎实。最完美的排骨应该是用金沙骨（就是那种猪肋排，BBQ那种，切小段），虽然每次也都是嫌肉不够多，但是真的给你用那么多肉的猪大排来做糖醋排骨的时候你又嫌人家肉太多。人真的是很矛盾的一个物种。但是这个糖醋的比例还是蛮值得夸奖的，真正的糖醋排骨就应该是用糖和醋来调的，不应该加番茄酱，很多餐厅的糖醋排骨会用番茄酱来调那个酸甜度，楼主完全受不了那种糖醋排骨。

3.烤串。前面说到他们家有自助烧烤区。如果没有到20串的话是可以单点几串尝一尝的。楼主最常吃的烤串是flushing prince street上的胖妮烧烤，那个算是flushing老牌烧烤摊了。这家的味道竟然不输他们家欸，尤其是烤鱿鱼须上面的酱，味道非常好。

4.辣肉面。其实这个面上来的时候楼主并不是很懂这个面跟上海菜有什么关系，只能算是他们家的特色自制面吧。用的是笋丁和肉丁，肉蛮嫩，那个辣并不像是川菜里的辣，有一点像那种上海小巷子里卖馄饨的小店里放在桌子上的那种辣酱的味道。我不知道大家能不能想象到那种味道，但是江浙一带的亲应该可以明白我说的味道。这个味道在纽约真的很难的吃到，所以这份面的汤基本都被我喝完了。。。