赛螃蟹炒番茄

ericet · 发表于 2017-8-4 16:22:14

本帖最后由 ericet 于 2017-8-5 12:33 编辑

最近看了一档综艺节目，中餐厅。里面有一道菜，张亮做了赛螃蟹炒番茄。看完就一直想做一遍。今天终于做啦。果然好好吃。鸡蛋咋一吃上去，就是螃蟹的味道啊。就是鸡蛋太少了。我放了两个番茄两个鸡蛋。

做法：
其实就是番茄炒蛋的做法，各家有各家的习惯。我是先炒鸡蛋。如果喜欢鸡蛋细腻一点，蛋液可以过筛。我看到过朋友，在蛋液里加酒去腥的，但是我不觉得鸡蛋腥味重，所以没有加。然后在炒番茄之前，先炒香姜蒜沫，然后倒入番茄翻炒。等番茄变软出水，后加醋，盐，糖。口味就根据自己的来。不过我认为番茄本身有酸味，醋少放一些，而且为了颜色漂亮，最好用白醋。然后加入鸡蛋，拌匀就可以出锅了。最后撒葱花。

看到下厨房有个赛螃蟹炒番茄的菜谱，这个MM的做法也很好很详细，下次我要尝试一下。大家可以参考一下。
作者叫 sunrise太阳菜谱名称赛螃蟹炒番茄
谢谢观赏。