【Golden Garlic津蒜子】餐厅试吃体验报告

嗨乐君 · 发表于 2017-7-27 09:47:43

体验员：Tina

拿到鼎鼎大名的【Golden Garlic津蒜子】餐厅的试吃，说实话，我还是蛮意外的，想当初他家在Landess Avenue的店面刚开张的时候，可是人尽皆知，趋之若鹜的啊。没过几年，就又在Cupertino开了分店，可见火爆程度。这次光顾的正是这家在Cupertino的South De AnzaBlvd上的津蒜子店面，Yelp上的评分是4颗星，一点儿也不会让人觉得意外。

走进店里，服务员小哥小妹特别热情，端茶倒水送菜单一条龙，手脚麻利儿。翻看精美的菜单，就知道店里依旧是主打天津菜和川菜，看着图片就垂涎三尺了。话说天津菜里，最令人印象深刻的就是大师傅对于河鲜海鲜鱼虾蟹的烹饪技巧，身在湾区，丰富的食材选择也算是天津菜师傅得以一展身手的基本保障。

菜单上的天津熘鱼片、葱烧海参、百合虾、天津老爆三、酥炸小黄鱼等等都非常吸引人，还有天津人最引以为傲、红遍大江南北的煎饼果子。幸好操着一口天津话的老板已经准备好了店里最具特色的天津菜和川菜招牌菜，省得我们面对菜单抓耳挠腮拿不定主意。

麻辣凉粉最先上桌，在湾区这个快被热爆了的夏日里，花椒的香麻和辣椒的红油配上滑嫩的凉粉让人突然间有了食欲，同伴来自成都嗜辣，对这份凉菜非常满意，有点儿成都苍蝇馆子的味道。

接着上桌的是虾籽烧牛筋，天津有句话说得好，“借钱吃海货，不算不会过”，天津人对于生鲜海货的情有独钟可见一斑，于是天津菜里就常有用虾籽入菜炖烧的传统。这道虾籽烧牛筋是【津蒜子】的招牌，我和同伴都是第一次吃，就被其浓郁的海味征服，牛筋很有咀嚼感，却又软嫩入味，入口前再伸到盘子里多蘸点儿虾籽酱，吃起来就更鲜香了。

让众食客趋之若鹜的津蒜子牛肉，我们岂能错过，这简直是来津蒜子的所有食客必点的一道菜肴，我至今也搞不明白那一颗颗蒜怎么就能又脆又香，吃完还不会在嘴里留下恼人的臭味。一般人烧菜放蒜提味，蒜总是要到软嫩如泥时才不会吃起来辣的嘛。老板神秘地说，这就是火候的掌控，蒜头没什么特别，师傅的手艺才是关键。

牛肉的选择也很重要，最好的牛里脊肉经过腌制入味，吃起来那叫一个香。据说开店之初老板是不允许将这道菜外带的，因为只有出锅后即刻享用才能感受到菜品最佳的味道，带回家重新加热以后风采就荡然无存了。所以，津蒜子牛肉，超级推荐，且拜托您在店里就消灭干净！

接下来的水煮鱼和干锅虾都属于川菜系，光看那鲜亮的红油就让人生津了，麻辣鲜香的正宗味道更是超级下饭，这时只恨自己怎么只有一个胃！

水煮鱼里面的龙利鱼片分量超足，碗底还有爽滑劲道的粉丝，辣而不燥！

干锅虾用的是带头大虾，可以品尝的出虾肉很新鲜，如果弹牙。

最后也少不了来一份煎饼果子，肚量有限，切一半尝尝味道，看到里面的薄脆了吗？请不要再跟我说煎饼里面要裹油条，薄脆才是天津煎饼果子最正确的搭配。绿豆面粉颜色发暗，鲜亮的鸡蛋上裹满了香葱碎，面酱辣酱涂抹在了薄脆一面，味道还真让人想起小时候放学回家路上和同学分食一份煎饼果子的快乐以及回家吃不下饭被爸爸妈妈责问时的支支吾吾。

津蒜子的价位在湾区真心不贵，本着量大味道好的原则，吸引着大量的回头客，也是天津人做生意的精明之处。据说这家津蒜子店面在周末还有卖天津大包子，有机会再来品尝吧。想必北美君这次又要推出折扣了，赶紧去大快朵颐一下！

地址：1530 S De Anza Blvd, San Jose, CA 95129
电话：408-865- 0302
网站：http://chn.goldengarlics.com/