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[活动] 【夏日】那一杯熬煮的冬瓜茶

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发表于 2017-7-27 07:46:38 | 看全部 |阅读模式
本帖最后由 ericet 于 2017-7-28 10:53 编辑

最近饮料喝的有点多。其实饮料的糖分和卡路里非常的高。为了健康的生活,我打算把饮料戒了。想到上次亚米网上买的冬瓜茶挺好喝的。于是自己动手,丰衣足食,还产生了副产品冬瓜酱,用来抹面包啥的也很好吃。查了一下下厨房的几个菜谱,其实冬瓜茶很简单,就是冬瓜和红糖。如果想要口感更好,就再添加一些冰糖或者蔗糖平衡一下红糖的味道。是不是很简单?自己做,还没有添加剂,可以自己控制糖分哦。消暑利夏之良品哦。

材料:冬瓜1500g,红糖 400g, 冰糖 100g
IMG_8162.JPG

冰糖就用普通的就可以了,如果没有,那蔗糖也可以。不要怕糖多,因为煮出来的,是浓缩的,喝的时候还要加水。所以其实平摊下来糖不多。煮完,我觉得我的比例还不错。其实是我自己随便放的,因为一包红糖正好400g,家里还有一点冰糖差不多100g都丢进去了。

做法:
IMG_8163.JPG

1 冬瓜洗干净。冬瓜皮稍微用点盐搓洗,这样可以洗去农药啊脏东西啊,然后冲干净。连皮带籽带囊一起切小块。大家注意锅的大小,我1500g的冬瓜几乎装满了4qt的铸铁锅。
IMG_8165.JPG


2 撒上红糖冰糖,搅拌均匀,我是用手的。然后静止3小时。
IMG_8373.JPG


3 我大概静置了7,8个小时,看到出水量已经很多了,就开火。我用的是铸铁锅,全程小火。炖了约2.5个小时。这时候冬瓜已经完全变透明啦,关火,凉透。有些帖子里说要炖到粘稠甚至炖好后变成冬瓜茶砖。我觉得这个风险很大啊,万一粘锅糊了,那就白费啦。在炖的过程中,每隔半小时观察一下,翻一翻,免得粘底,红糖啊等糖类千万都要注意,一不小心就会焦。
IMG_8383.JPG


4 然后用过滤网把冬瓜啊等所有的固体滤除就可以了。过滤的时候,稍微用勺子压一下,要知道冬瓜里面可是满满汁水。熬好的冬瓜汁放入干净密封的容器保存。冰箱冷藏,可以保存一个月。这里我做了一个错误的示范啊,铸铁锅千万不要用铁勺。估计半夜脑子糊涂了。
IMG_8385.JPG


我一共熬了一瓶多一些。过滤出来的冬瓜可以用破壁机打碎,然后用来做冬瓜酱,可以涂面包啥的。大半夜的,破壁机容易影响家人休息,我就没有打。
IMG_8386.JPG


大概3-4汤勺的冬瓜汁,加上冰块,兑水就可以饮用啦。我挺喜欢这个味道的。大家可以先购买一瓶成品尝尝,是不是你的那杯茶。然后在熬制。毕竟制作时间很长。
冬瓜茶的功用,我就不多说了,反正各种对身体的好处。夏天饮用特别清热生津,消暑除烦。孩子也可以喝哦。
IMG_8391.JPG


来张合照。
写在最后,这篇帖子,我没有标明参考文献,冬瓜茶的做法是参照下厨房所有的帖子,几乎所有帖子我都看过了,就是加糖腌制,出水后炖煮。配方各有各的说法,因为算是压缩的饮料,所以糖多放少放其实无所谓,也可以后加。冰糖没有的话也可以放蔗糖。
谢谢观赏。

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