紧急！美国12州爆发致命病菌感染 1死47人中毒！竟因为木瓜

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美国联邦卫生局的官员在上周五公布，纽约市的一名居民因食用新鲜的木瓜而感染沙门氏菌进而导致死亡。截止到目前为止，共有来自12州的47人因食用该品种的木瓜而身体产生不适，食用该木瓜已导致了至少12人住院。

• 病例详情
  
• 何为沙门氏菌
• 如何预防
• 其他常见食物中的细菌这样防
  
  

病例详情

美国疾病控制和预防中心（Centers for Disease Control and Prevention，简称CDC）称，这种沙门氏菌的爆发与墨西哥盛产的Caribena牌的黄色马拉多尔番木瓜（yellow Maradol papayas）有关（没有其他品牌被提及，小伙伴们请认准是这个牌子的）。

（图片来自CBS Baltimore，版权属于原作者）

这个品种的木瓜在纽约、新泽西、犹他州和肯塔基州等地销售，病例发现源于马里兰州，7名发病的人当中有5人从同一个食品店中买了相同的黄木瓜。该木瓜的主要的供应商来自德州。截止到目前为止，共有来自12州的47人因食用该品种的木瓜而身体产生不适，至少12人住院。

这种木瓜呈椭圆形，重量在三到五磅之间，外皮根据成熟程度由绿到黄不等。

（图片来自cdc.gov，版权属于原作者）

这12个州分别为：

• Iowa        1例
• Kentucky        1例
• Louisiana        1例
• Maryland        5例
• Massachusetts        1例
• Minnesota        1例
• New Jersey        12例
• New York        13例
• Pennsylvania        4例
• Texas        1例
• Utah        1例
• Virginia  6例
  
  

（图片来自cdc.gov，版权属于原作者）

CDC于7月21日下午在官网上也公布了这一消息，并告知广大消费者避免食用这一类木瓜，同时也对餐馆和零售商提出要求，禁止售卖。如果消费者/餐馆零售商不确定自己买到的木瓜是不是马拉多尔番木瓜，CDC建议请立刻询问购买地点/供应商。若已购买，请务必清洗和消毒存放过该木瓜的冰箱或货架。CDC官网页面也会随时更新对于该品种木瓜的进一步研究内容。

CDC官网：https://www.cdc.gov/salmonella/kiambu-07-17/index.html

（图片来自cdc.gov，版权属于原作者）

CDC预计，感染沙门氏菌的病例在今后一两个月仍然会增加，而这种细菌在感染后，会过一段时间才出现症状。在美国以前也出现过因食用携带沙门氏菌的木瓜而相关的疫情。2011年一年，共有97人在食用了木瓜后感染了沙门氏菌，范围涉及到23个州。而根据CDC的数据，美国每年大约有120万人感染沙门氏菌。

何为沙门氏菌

沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌。感染沙门氏菌的人或带菌者的粪便污染食品，可使人发生食物中毒。

（图片来自ePainAssist，版权属于原作者）

在世界各国种类细菌性食物中毒中，沙门氏菌是最常引起食物中毒的“祸首”。它的传播途径最主要是通过肉的污染，其次是蛋类污染。食品在加工、运输、出售过程中都有可能被沙门氏菌污染。这种细菌在土壤、食品、水中可生存5个月至2年之久。

沙门氏菌对胃肠功能具有一定的侵蚀性和伤害性，感染该病菌的患者会出现急性的呕吐，腹泻等症状，平均致死率在4%左右。

这些日常食物容易藏有沙门氏菌：鸡蛋、西红柿、海鲜、发酵食品（比如罐头类）、奶制品

（图片来自Food Poison Journal，版权属于原作者）

如何预防

1. 用加热的方法可以在一定程度上减少沙门氏菌的存活几率，记得食物要煮熟煮透再食用（通常是一百六十五华摄氏度以上）。比如说肉类或者鸡蛋类，一定要煮熟。

2. 炊具、食具必须经常清洗、消毒，生熟食要分容器，切割时要分刀、分板。每接触一种食物后，务必将砧板仔细洗净。

（图片来自YouTube，版权属于原作者）

3. 在食物的贮藏过程中要注意清洁、分类和消毒，新鲜的肉类储藏时一定放入干净的袋子中。在处理食物和就餐前，一定要将手洗干净。尤其在处理生肉后，未洗手前切忌接触其他食物。

4. 未经处理过的水和生牛奶也绝对不能喝。

其他病菌这样预防

@央视新闻 还帮大家总结过7种藏在食物中的细菌，以及对应的预防方法。小编帮大家找来了图片，在这个夏天一起学起来吧！

（以上图片来自微博@央视新闻）

本文北美省钱快报小编编译整理，内容来自foxnews、CDC官网、@央视新闻 等各大媒体，未经允许不得转载。图片来自网络，版权属于原作者。

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