北美微论坛

App下载
扫码下载 App
联系我们
1框架
查看: 10560|回复: 245

[活动] 【夏日】当“蜜红豆”撞上“椰奶”,一口气两种夏日甜品

  [复制链接]

副系主任

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

情人节限量

发表于 2017-7-21 15:36:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 tiffanitiffani 于 2017-7-28 11:37 编辑

  蜜红豆清甜,椰奶浓郁,它们两个的搭配最适合冰凉清爽的夏日甜品。
  正赶上今日大暑,就用它们两个一次性做两种消暑甜品——红豆椰奶糕椰汁西米露,一次吃个够!
  这两个甜品都要用到蜜红豆,所以我先煮上了红豆。红豆椰奶糕需要冷藏一段时间,所以接着我熬好了椰奶糕,与部分蜜红豆混合冷藏。然后煮上西米,并准备其他搭配的水果。最后,就装盘、装碗一起上桌啦!跟朋友坐在小桌前享受15分钟的盛夏午后时光~
IMG_0048.JPG
IMG_0052.JPG

   
    1.   煮制红豆
   “蜜红豆”制作很简单,但是花时间,红豆是我提前一天就泡上的,要多加一些水,室温很高的话建议放到冰箱里,要不然可能会发芽哦。然后一早我就煮上了,我没有高压锅,就用小电饭锅煮的,大概一个半锅底的红豆,需要整整一大锅水去煮。水里依个人口味加入冰糖。直到红豆煮软为止,但是也不要太软了都变成红豆沙了。
IMG_9982.JPG
    2.   椰奶糕
   为了让椰奶糕凝固,大部分recipe里是用鱼胶粉或者吉丁粉,这个做出来的糕是很有型、很弹的。但是我不太喜欢吃这种,我喜欢软软的,会化在嘴里面的甜品,所以我用的是玉米淀粉。
   配料比例是:牛奶250g,椰奶 150g,玉米淀粉 50g,白糖 20g。这个配料可以做出三四人份的甜品。这个量的白糖不会让椰奶糕很甜,因为红豆我做的比较甜。喜欢吃甜的可以多加糖。
IMG_9984.JPG

   做法是:把上面的牛奶、椰奶混合,慢慢加入玉米淀粉和白糖,混合均匀;把混合好的椰奶倒入锅中,最小火加热;边加热边不停搅拌,直到从液体状态变成粘稠状态,关火。在容器底部铺两层蜜红豆,我为了取出来方面,垫了烘焙纸,然后把熬好的椰奶慢慢倒到红豆上,抹平表面后就可以放到冰箱冷藏了。
IMG_9986.JPG
IMG_9988.JPG
IMG_9989.JPG

   3.  椰汁西米露
   西米露在很多帖子里都有做法,其实煮起来很简单,但是需要在旁边守着,不能煮的太久。我的做法是:煮沸一锅水,取少量西米,不用洗直接加入沸水中,八字形搅拌直到西米中间剩一个小白点,我用了20分钟左右就煮成了下面的样子。
IMG_0049.JPG
    过滤掉热水,用冷水冲洗几次,把表面黏糊糊的冲掉;再煮沸适量水,加入冰糖,然后加入西米直到完全透明,或者部分有很小很小的白点,捞出来就透明了;过滤掉热水以后,直接倒入冷藏的椰奶;然后加上蜜红豆或者其他你喜欢的水果,就做好啦!
IMG_0050.JPG

IMG_0051.JPG


   

    这两个做法都很简单,不需要什么特殊的设备,而且口味上老少咸宜,红豆和椰奶又是很有营养的食物,经常吃一吃美容养颜哦~
IMG_0040.JPG


    IMG_0053.JPG

评分

参与人数 2金钱 +340 收起 理由
微论坛坛主 + 300 夏日活动奖励
ss枫叶红了呢 + 40 踊跃发帖!

查看全部评分

回复

使用道具 举报

高级院士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

发表于 2017-7-21 15:42:27 来自手机 | 显示全部楼层
回复

使用道具 举报

高级院士

不买 为赢

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

发表于 2017-7-21 15:49:37 来自手机 | 显示全部楼层
回复

使用道具 举报

高级院士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

发表于 2017-7-21 15:49:49 来自手机 | 显示全部楼层
回复

使用道具 举报

系主任

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

发表于 2017-7-21 16:00:49 来自手机 | 显示全部楼层
回复

使用道具 举报

副系主任

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

发表于 2017-7-21 16:02:44 | 显示全部楼层
回复

使用道具 举报

助理教授

Rank: 8Rank: 8

发表于 2017-7-21 16:05:24 来自手机 | 显示全部楼层
回复

使用道具 举报

系主任

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

发表于 2017-7-21 16:08:34 来自手机 | 显示全部楼层
回复

使用道具 举报

副教授

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

发表于 2017-7-21 16:09:35 来自手机 | 显示全部楼层
回复

使用道具 举报

高级院士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

发表于 2017-7-21 16:11:08 | 显示全部楼层
回复

使用道具 举报

高级院士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

最佳新人精华达人美容达人美食达人春节限量情人节限量万圣节限量勋章常驻居民

发表于 2017-7-21 16:14:13 来自手机 | 显示全部楼层
回复

使用道具 举报

副系主任

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

最佳新人

发表于 2017-7-21 16:15:47 来自手机 | 显示全部楼层
回复

使用道具 举报

院士

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

发表于 2017-7-21 16:16:35 来自手机 | 显示全部楼层
回复

使用道具 举报

副系主任

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

发表于 2017-7-21 16:18:12 来自手机 | 显示全部楼层
回复

使用道具 举报

高级院士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

常驻居民

发表于 2017-7-21 16:18:39 | 显示全部楼层
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

返回顶部