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[教程] 青椒香菇土豆炖鸡(不用炖)

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教授

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发表于 2017-7-12 08:26:48 来自手机 | 看全部 |阅读模式
材料:
Costco的鸡腿剔骨 一大袋
土豆一块
泡发的香菇三朵
青椒三颗
香菇水一碗
葱姜蒜看需求
糖两勺
生抽两勺
料酒一勺
辣椒油白胡椒少许看需求

步骤:
1. 鸡肉剔骨切小块 焯水(因为个人不喜欢血腥味 不介意的人可以不焯水)
2. 香菇洗干净 泡发 切片香菇水不要倒掉
3. 土豆青椒切滚刀块
IMG_3434.JPG

4.热锅冷油炒糖 宁可糖色不够后期加老抽调色 也不要超过了
IMG_3439.JPG

5. 鸡肉下锅 一勺料酒
IMG_3436.JPG

6. 两勺酱油翻炒均匀加香菇 如果颜色不够 少许老抽调色
IMG_3437.JPG

7. 倒入香菇水 煮沸
IMG_3438.JPG


IMG_3440.JPG

8. 煮沸加土豆和青椒
IMG_3441.JPG

9. 加盖煮了10分钟 尝味道 味道不够加盐 爱吃辣的自己加白胡椒或者辣椒油 开盖收汁
IMG_3442.JPG

tips:
1. 如果想颜色好看 可以先加土豆 开盖再加青椒
2. 开盖收汁的时候加盐 因为香菇比较吸味道 盐放早了会太咸
3. 泡发香菇小秘诀 热水加盖 时间缩短一倍 香菇蒂也会泡软



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副教授

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发表于 2017-7-12 08:32:19 来自手机 | 看全部

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副教授

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最佳新人

发表于 2017-7-12 08:33:53 来自手机 | 看全部
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副教授

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发表于 2017-7-12 08:34:21 来自手机 | 看全部
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副系主任

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最佳新人精华达人

发表于 2017-7-12 08:39:55 来自手机 | 看全部
看着就好吃
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助理教授

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发表于 2017-7-12 08:40:02 来自手机 | 看全部
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副系主任

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发表于 2017-7-12 08:47:00 来自手机 | 看全部
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助理教授

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最佳新人

发表于 2017-7-12 08:57:26 来自手机 | 看全部
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副教授

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发表于 2017-7-12 08:58:48 来自手机 | 看全部
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博士后

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发表于 2017-7-12 09:02:00 来自手机 | 看全部
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博士后

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发表于 2017-7-12 09:12:35 来自手机 | 看全部
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博士后

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发表于 2017-7-12 09:14:54 来自手机 | 看全部
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副系主任

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发表于 2017-7-12 09:18:34 来自手机 | 看全部
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科学家

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发表于 2017-7-12 09:19:53 来自手机 | 看全部
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博士后

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发表于 2017-7-12 09:26:52 来自手机 | 看全部
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