听说这个论坛上做餐馆的比较多，请教个问题好吗

男孩Ella-1999 · 发表于 2017-7-2 18:09:26

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匿名 *发表于 2017-7-2 20:10:56* · 发表于 2017-7-2 20:10:56

自己没看到过就不要说没有

超市里分级的生鱼片，偶尔有，blue fine tuna 60一磅

fromfan · 发表于 2017-7-2 21:07:40

鱼本来就有很多寄生虫养殖的野生的都会有……
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匿名 *发表于 2017-7-2 21:54:24* · 发表于 2017-7-2 21:54:24

生吃了很多年Costco的三文鱼的吃货路过……
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匿名 *发表于 2017-7-2 23:47:55* · 发表于 2017-7-2 23:47:55

本帖最后由匿名于 2017-7-2 23:56 编辑

中华天粮发表于 2017-7-2 11:34
另外costco的三门鱼都是饲养的，颜色都是饲料里的添色剂，偶尔卖野生的，鱼肉中间的白色脂肪线是会密很多。 ...

颜色都是饲料添加剂？你是有研究还是有文章引用或链接？
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匿名 *发表于 2017-7-3 00:22:31* · 发表于 2017-7-3 00:22:31

匿名者发表于 2017-7-2 15:31
他的店不是buffet啊是点餐的反正两条卷就30以上了吧

真是够无知，不是高档的店鱼才好，是看老板有没有良心好嘛，反正老外最喜欢吃的spicy tuna是用红水调的越是高档忙的店才这样

匿名 *发表于 2017-7-3 00:38:23* · 发表于 2017-7-3 00:38:23

石晗玉发表于 2017-7-2 11:34
如果没冻上一个礼拜是不是比较容易有寄生虫？我听说过costco里面的三文鱼有寄生虫 ...

寿司店里的鱼基本都没冻过一个星期。他们都是一个星期叫一次货
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匿名 *发表于 2017-7-3 00:40:54* · 发表于 2017-7-3 00:40:54

匿名者发表于 2017-7-3 00:22
真是够无知，不是高档的店鱼才好，是看老板有没有良心好嘛，反正老外最喜欢吃的spicy tuna是用红水调的越是 ...

不是红水。他们是买那种包装的（碎肉，是不是肉就不确定了）然后加辣椒酱跟奶油
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sherrie533 · 发表于 2017-7-3 01:15:00

还好我不爱吃生的
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Sushi · 发表于 2017-7-3 02:41:36

同觉得日本人开的比较好，而且不要小费。。。
上次去曼哈顿一家看见不要小费不信，而且太好吃了硬多塞了cash，给服务生退回来了。。。通行的说日本人你给小费他们会觉得受侮辱了。。。
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中华天粮 · 发表于 2017-7-3 03:24:45

匿名者发表于 2017-7-2 23:47
颜色都是饲料添加剂？你是有研究还是有文章引用或链接？

你去搜一搜饲养的三文鱼就知道了
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匿名 *发表于 2017-7-3 05:12:57* · 发表于 2017-7-3 05:12:57

匿名者发表于 2017-7-3 00:40
不是红水。他们是买那种包装的（碎肉，是不是肉就不确定了）然后加辣椒酱跟奶油 ...

就是红水，看每个店用的料
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abdrdxqsj · 发表于 2017-7-3 05:30:34

我之前有在sushi bar 里打过工，不过不是在美国，店里有一个急冻冰箱，鱼都要放在里面急冻杀菌，每隔一段时间会有人来检查你的肉有没有经过急冻杀菌，不过美国的管理怎么样就不知道了.
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huamaomao · 发表于 2017-7-3 05:58:21

Lucifersq4 · 发表于 2017-7-3 07:14:55

中华天粮发表于 2017-7-2 11:57
打不了，没得治，如果真得了就屎了

大侠....我有问题
美国现在也有饲养的三文鱼了？那么得了是什么症状？
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