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[加州旧金山湾区美食] 西海岸的那些海鲜河鲜 之 银花鲈鱼(海)

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博士后

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发表于 2017-6-30 19:53:30 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
声明 文中海鲜按照当地法律合法获取

最初的西海岸银花鲈鱼(striped bass) 是从东海岸引进的品种。后来这种鱼很好的适应了西海岸和一些淡水湖。最终变成了太平洋的一种稳定鱼种。银花鲈鱼个体可以长得很大,捕食凶猛,而且近海岸。所以很多钓鱼爱好者偏爱钓这种鱼。银花鲈鱼在safeway和Costco里经常能看到。超市里卖的多数都是养殖的。作为一名狂热钓鱼爱好者加挑剔的吃货,买鱼是不符合我的标准。每年的夏季总会挑出一些时间专门去沙滩过过striper的手瘾。这条是2017年第一条银花鲈鱼。某个六月周五早上,在上班前在海滩上玩了2小时,晚上做了酸菜鱼片。

以下是我个人对银花鲈鱼的意见
肉质:偏紧
口感:3.5/5
鲜味:3.5/5
可塑性:4.5/5
适合做法:鱼火锅,炒鱼片,水煮鱼,炸鱼,烤鱼,等

总体来说这属于钓起来很好玩,吃起来一般的鱼。


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院士

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发表于 2017-6-30 19:55:35 来自手机 | 显示全部楼层

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系主任

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发表于 2017-6-30 20:01:00 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2017-6-30 20:03:37 来自手机 | 显示全部楼层
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高级院士

不买 为赢

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发表于 2017-6-30 20:04:26 来自手机 | 显示全部楼层
诶呦 厉害了
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副系主任

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最佳新人

发表于 2017-6-30 20:05:10 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2017-6-30 20:07:05 来自手机 | 显示全部楼层
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副系主任

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最佳新人

发表于 2017-6-30 20:12:51 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2017-6-30 20:20:07 来自手机 | 显示全部楼层
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院士

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最佳新人常驻居民

发表于 2017-6-30 20:20:30 | 显示全部楼层
好想当熊猫饲养员,熊猫宝宝好可爱~~~
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高级院士

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发表于 2017-6-30 20:32:14 来自手机 | 显示全部楼层
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系主任

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发表于 2017-6-30 21:05:25 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2017-6-30 21:27:58 来自手机 | 显示全部楼层
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副系主任

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发表于 2017-6-30 21:44:32 来自手机 | 显示全部楼层
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院士

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发表于 2017-6-30 22:06:15 来自手机 | 显示全部楼层
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