【夏日】美味加倍的“冰激凌糯米糍”——家常简易版

tiffanitiffani · 发表于 2017-6-30 19:19:01

本帖最后由 tiffanitiffani 于 2017-7-28 11:38 编辑

以前做过红豆沙、巧克力和芒果的糯米糍，看到这个清凉夏日的活动，为了参加活动做了一个冰激凌糯米糍。其实做法跟普通的糯米糍一样，就是内馅换成你喜欢的冰激凌。whole foods和trader Joe都有卖冰激凌的mochi，自己做的皮会比较厚，也比较弹，我自己喜欢黏黏甜甜的东西，所以觉得糯米糍的皮厚一些更有满足感。

这个做法简易在我是用微波炉蒸糯米而不是蒸锅，蒸锅要20到30分钟，微波炉只要3分钟。下面开始啦~
1. 材料：
糯米粉 100g，玉米淀粉 30g，土豆淀粉 10g，植物油 30g，白糖 35 g，牛奶170g（可以用一部分奶油），冰激凌适量，椰蓉适量。这个量的配料我做出了八个糯米糍。
2. 做法：
1）白糖加入牛奶中混合，我用的是糖粉，白砂糖也是一样的。喜欢奶香味的亲也也可以用一点奶油代替牛奶，做出来会更香，比如150g牛奶，20g奶油。

2）牛奶里加入糯米粉，玉米淀粉，土豆淀粉，植物油，搅拌成很浓的糊。

3）这个糊过一下筛就更好了，口感更细，不过不过筛也没关系，尽量搅拌均匀就好。盖上保鲜膜，扎几个洞透气，微波炉加热3分钟。可能微波炉功率不一样，反正是加热到没有液态的糊，全熟了为止。

4）冷却，一定要冷却彻底，不要去掉保鲜膜，会干的。
6）擀皮，我是用烘焙纸垫着擀皮，要不然会粘。如果实在觉得粘手可以用手蘸水再操作。
7）舀一勺冰激凌放在皮中样尽量迅速包起来，就像包包子那样。喜欢椰蓉的可以在椰蓉里滚一滚，喜欢抹茶的可以在表面筛上抹茶，既增加风味，又可以防粘。然后就可以吃啦，不马上吃要冷冻哦。