西海岸的那些海鲜河鲜之红鲍鱼

中华天粮 · 发表于 2017-6-23 13:01:30

声明-所有捕获的水产严格按照当地钓鱼规则获取

红鲍鱼可以说是加州监管最严的水产之一，获取方法虽然不难但有极高的危险情。我个人水性不好所以也就只能吃吃朋友送的

红鲍鱼的成长速度非常缓慢，一只7寸（现加州最小合法尺寸）的红鲍要长12年时间。10寸的则要35年左右。

因为我自己不去潜水，所以做鲍鱼的机会不多。吃过最好吃的是烤鲍鱼加蒜蓉和干辣椒碎。自己就只做过鲍鱼鸡汤。鲍鱼鸡汤做起来很简单。鲍鱼去壳去内脏，切掉嘴的部位，和一只鸡炖了一个晚上就可以了。有些比较讲究的朋友会用火腿，干贝等高值材料一起炖几天。个人感觉砂锅炖上一个晚上已经够浓的了。