小科普：在美国如何购买正确的粉类材料（原创）

千金笑 · 发表于 2017-6-10 21:49:34

好厉害 mark 我都不知道这些粉！楼主妹子能不能再介绍下什么生粉糯米粉绿豆粉红薯粉木薯粉等等的？每次去亚洲超市都被弄晕……而且食谱上也是这个粉可以用那个替代，所以一直不太懂
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0408 · 发表于 2017-6-10 21:51:49

谢谢楼主分享！已收藏。
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Sukipeng · 发表于 2017-6-10 22:00:56

好贴！谢谢楼主

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audrey025 · 发表于 2017-6-10 22:02:49

太厉害啦妹纸～对面粉类的东西超害怕…完全分不清什么高筋低筋…都是买现成了…

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tiffany218 · 发表于 2017-6-10 22:08:43

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mouxi0702 · 发表于 2017-6-10 22:10:04

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小小小号 · 发表于 2017-6-10 22:10:17

做什么都用all purpose的我会不会太糙了

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moon皎洁 · 发表于 2017-6-10 22:11:24

科普贴谢谢分享
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waffles · 发表于 2017-6-10 22:11:57

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Angela_倩莹 · 发表于 2017-6-10 22:12:36

我还没有想好名字哟发表于 2017-6-10 22:21
好贴！马克！！

谢谢

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Angela_倩莹 · 发表于 2017-6-10 22:12:55

原来不是骆驼发表于 2017-6-10 22:22
谢谢分享那个奶粉奶味好淡

确实，感觉没有国内的奶粉奶味重
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vcru · 发表于 2017-6-10 22:17:40

楼主特别棒简直是救星以后烘培再也不用照着菜谱跑老远去亚洲点买材料了
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Angela_倩莹 · 发表于 2017-6-10 22:17:59

千金笑发表于 2017-6-10 22:49
好厉害 mark 我都不知道这些粉！楼主妹子能不能再介绍下什么生粉糯米粉绿豆粉红薯粉木薯粉等等的？每次去亚 ...

我来稍微解释一下。
生粉：生粉其实是土豆粉和玉米粉的统称。因为这两种粉都可以用来勾芡。如果是做菜勾芡需要生粉的话，土豆粉（也叫太白粉）或者玉米粉都可以。
糯米粉：这个我有讲到，在文章最后，讲到这个粉跟黏米粉，小麦淀粉的区别。
绿豆粉：绿豆粉就是绿豆磨的粉，一般用来做凉粉。
红薯粉：就是红薯做的粉了。不过这个我没用过，不太知道。红薯粉条倒是经常吃。
木薯粉：这个我文章里讲了。就是木薯做的粉。木薯是一种原产于东南亚的根茎类植物，类似于土豆红薯，不过跟他们不一样。做芋圆的最佳材料！
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Angela_倩莹 · 发表于 2017-6-10 22:20:36

audrey025 发表于 2017-6-10 23:02
太厉害啦妹纸～对面粉类的东西超害怕…完全分不清什么高筋低筋…都是买现成了…
...

这下了解了可以自己动手了

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Angela_倩莹 · 发表于 2017-6-10 22:20:53

vcru 发表于 2017-6-10 23:17
楼主特别棒简直是救星以后烘培再也不用照着菜谱跑老远去亚洲点买材料了 ...

能帮到大家，觉得花时间研究也值了

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