#经验#Kitchenaid 配件绞肉机 和T-fal锅

lancy代购买手

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ruiruilee

早就想入这个绞肉配件，看到你的包子马上去下单！面是怎么处理过程？为什么我每次都发的不好，蒸出来的包子一块一块的深色面疙瘩！
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我爱吃炒鸡蛋

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葡萄眼亮晶晶

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和雨跳舞2014

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李小饱Mini

天哪 这个包子我给100分
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ericet

ruiruilee 发表于 2017-6-11 12:37
早就想入这个绞肉配件，看到你的包子马上去下单！面是怎么处理过程？为什么我每次都发的不好，蒸出来的包子 ...

如果不急，可以等等哦。我看到过30刀左右的绞肉机。
请问您是一次发面还是两次发面？我使用的是一次发面方法。我是500g面粉290g牛奶（这个比例可以根据面粉不同调整）一小勺盐，10g糖，放了一大勺猪油。然后首先厨师机把除了牛奶的粉类混合一分钟，然后加入温的牛奶。厨师机大概搅拌20分钟（厨师机10分钟需要休息一会）。然后面团静置10分钟左右松弛。然后就直接包包子。烤箱加热到100华氏摄氏度，包子放烤箱醒半小时左右。然后热水上锅蒸七分钟，然后关火虚蒸2分钟，就好了。我也是刚开始摸索面食，哈哈，多交流哈。