体验员：凯蒂糖
体验商家：大钳门 2001 Coit Rd，Ste 165，Plano TX 75075
今天来到了位于Coit Plaza新开才不到一月的大钳门。先前就听说生意火爆到差点让服务员累趴，吃过的食客对于它家的龙虾和烧烤也是诸多好评。
路边摊，小清新
听说大钳门的主打之一是小龙虾。对于小龙虾店的印象从前总停留在“不拘小节”，走进大钳门后不由赞叹，它们家的环境花了不少心思，暖色调的灯光，原木桌椅风格，干净整洁的画风，小龙虾一下子也显得高大上起来。
重细节，讲情调
就连吊灯也别具匠心。咨询行业出身的老板一定花了不少时间在软装上，对于细节的品味和严谨程度可见一斑。
还是多花点时间讲讲它们家的菜品吧。
菜单就简单一纸，一目了然。分为小龙虾、小面、烧烤、小食四大类。今天有幸照着菜单几乎能吃的都尝了个遍。且听以下分解。
小龙虾篇
个头大，风味足
大钳门的小龙虾，最大的特点就是个头大。我们总怕吃小龙虾来来回回吃不到肉，在这会有一分钟在吃大龙虾的错觉。
1、极品油爆虾
这是四份龙虾中个头最大的。除了油爆烹制，没有放过多的调料，还原了小龙虾的鲜香风味。特别表扬搭配的秘制酱料，老板对配方守口如瓶，我就尝出了酱油、醋、葱、蒜味，但一定绝不止这些。和龙虾原味搭配相得益彰。
2、蒜你狠小龙虾
大蒜和龙虾是对欢喜冤家。爱蒜劲儿的这道一定会让你无法自拔。尽管个头没油爆的大，也绝对是小龙虾中的佼佼者了。蒜味十足，唇齿留香。
3、金牌十三香
小龙虾中最出名的就是十三香了。光听名字就知道秘料工序有多么复杂。除了吃虾身，大钳门小龙虾的虾钳里也全是肉。爱啃虾的朋友们一晚上嘴都不会闲着。
街头小面篇
天南地北，爱吃面的人何其多。大钳门的小面涵盖了大中华面食的精品，不在于味道有多么的正宗，贵在一份认真做面的诚意。
1、老板娘凉面
口味主打广东凉面风味，夏日想要清淡口感的必点。将浇头酱汁拌匀后，面劲道有嚼劲又入味。与后面的重口味相比，这款面是一股清流。
2、最爱酸辣粉
不愧担得起“最爱”两字，深受我们这组吃货好评的一碗粉。重口味星人在夯下这碗后一定能体会到舌尖上的爽辣趣味。
3、武汉热干面
颗粒分明的花生碎加上细细的黄瓜丝儿，再加上浓郁的芝麻酱。同样拌匀后的面条弹牙饱足，热干面上桌就要趁热吃，久置的风味会稍显逊色。
烧烤篇食材鲜，火候佳
老板说先前做烧烤纯属玩票性质，未曾想“无心插柳柳成荫”，几乎每个到店的客人都极力表扬大钳门的烤串儿，以至于烧烤供不应求，去晚了还不一定点的到。由于是生肉烧烤，烤串儿一般都要等待一段时间。尽管如此，还是有很多人为了试下它家的烧烤前赴后继。
1、潮汕烤生蚝
许多人烧烤排行榜的最爱。生蚝个头偏大，肉质肥美，不老不柴，不油不腥。加上蒜香葱椒，一口一个，甚是满足。
2、甜蜜小馒头
可以看出，大钳门的烤馒头十分上色。但是一点都没发硬，咸甜控制得当。作为烧烤界的主食担当，得到了大家的青睐。
3、生烤肥牛串
这款我个人觉得可以作为店家的招牌之一了！由于食材比同类烧烤好了不是一个档次，再挤上是生烤，肉质非常的嫩且入味，绝没有其他烧烤肉发老的情况。碍于货源实在稀缺，老板在烧烤方面显得十分低调。不然，做大做强大钳门的烧烤是不成问题的！
小食篇
特色明，乐趣多
大钳门集结了一些地方特色小食，让食客在同一家餐厅就能了解到中华博大精深的饮食文化。这样别出心裁的文化宣传，值得推崇。
1、擂辣椒皮蛋
曾经在一些湖南餐馆的菜单上见过，今天算是第一次尝鲜。用小棒槌把皮蛋捣碎颇有乐趣。大钳门将这道传统湖南菜进行了一番改良，引入茄子替代了部分辣椒，更符合大众的口味。没想到茄子和皮蛋在一起竟产生了奇妙的化学反应，我们每个人都对这道菜给出了高分！
2、糖油粑粑
老板作为湖南人，对于家乡的美食特别自豪。这道街头小吃，食材看似简单，其实采用的是湖南的蔗片糖，因此色泽才能如此浓郁。咬上一口，特别的Q弹，作为餐前开胃或饭后甜品都再合适不过了。
一口气吃遍了大钳门的菜单，这是前所未有的试菜体验。大钳门将接地气的菜肴做成了精品档的料理，在美国这片土地能吃上这些家乡的美食，钳住的是天下，嗅到的是文化，品出的是情怀。
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发表于 2017-5-23 09:56:21
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