红油水饺，朝思暮想

aijjia · 发表于 2017-5-20 14:07:24

本帖最后由 aijjia 于 2017-5-20 14:12 编辑

最爱的韭菜猪肉水饺，配上更爱的油辣子海椒/红油佐料，简直霸道惨了！！红油自己用干辣椒加油翻炒的。
*平时注意健康，用惯了橄榄油的同学们注意了，它的受温太低，像这种大火小火再大火不停换的翻炒红辣椒和制辣油的活要用葡萄籽油grapeseed oil 或者最好的是用牛油果avocado oil 最耐高温。当然啦，直接用菜油也可以滴。佐料一定要有：糖，醋，蒜水，酱油，麻油，花椒油/花椒粉，最后再淋上制好的油辣子！
最后问一下：川渝的盆友们，如果要你选一样吃的-就是这辈子不能没有的，你会选what?? 我选：火锅!!!! 如果非要我在这个上面再补充一点，我会说：油碟 (蒜泥，盐巴，味精，麻油) 祝大家周末愉快快