快手菜椒盐虾

ericet · 发表于 2017-5-16 19:37:43

本帖最后由 ericet 于 2017-5-16 19:37 编辑

这道菜，老公表扬为冰冻虾吃出了新鲜虾的味道。以老公这种挑剔的人来说，是很高的评价了。而且制作简单，颜色鲜艳，很容易引起食欲。
方法：
1 处理虾。冰冻虾融化，剪去虾须和脚，开背，去除虾线
2 加入适量盐和黄酒腌制10分钟以上
3 将腌制的液体倒掉，加入淀粉（这次我没有加）拌匀
4 在锅里倒入比炒菜多一些的油，大火煎至虾完全变色就好了。
5 用吸油纸吸去多余的油，装盘，撒上椒盐

几点说明
首先，加入淀粉的话，成品虾会比较脆，但是煎虾的油就会有杂质，不清澈。所以，这次我没有加淀粉。
其次，煎虾用的油，可以用来炒菜。很有营养，不要倒掉了。如果加了淀粉煎虾，那可以放置一会，取上层清澈的炒菜。
最后，下面可以铺一些喜欢的配菜，更加丰富。
我想正是因为做法简单，更突出了虾的原味，所以才吃上去有新鲜的口感吧。

原料

煎炸

成品

ericet · 发表于 2017-5-16 19:40:11

沙发

xiaoyuanwmm · 发表于 2017-5-16 19:44:59

糯米小猪 · 发表于 2017-5-16 19:47:27

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yoko圆滚滚 · 发表于 2017-5-16 19:51:13

waffles · 发表于 2017-5-16 20:12:13

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若若出闲置 · 发表于 2017-5-16 20:21:06

ciciF · 发表于 2017-5-16 20:21:52

赞赞哒
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帽子小鹿 · 发表于 2017-5-16 20:22:56

Luluj · 发表于 2017-5-16 20:41:19

想吃
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好久_不见 · 发表于 2017-5-16 20:45:15

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MacTT · 发表于 2017-5-16 20:47:48

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Wendys0408 · 发表于 2017-5-16 20:50:28

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grandmom乐悠悠 · 发表于 2017-5-16 21:05:53

simonleetao · 发表于 2017-5-16 21:08:08

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