【妈妈的味道】别样果冻--双皮奶

买的是心情 · 发表于 2017-5-3 11:03:46

天气热了，宝宝嚷着要吃雪糕，要吃果冻。弟弟太小怕会噎到，所以就给他们准备这个了！

1:准备材料：全脂牛奶400g,鸡蛋4个，糖适量（我是按100:1:1/4的比例）

2:鸡蛋敲碎，两手拿蛋壳左右滚动蛋黄很容易就可以把蛋黄跟蛋清分离出来。装不同的两个碗

3:加白砂糖（我加4勺），用筷子搅拌均匀直到砂糖融化，蛋清变稀。然后往里倒牛奶，边倒边搅拌

4:搅拌好的液体会差生气泡，也会有蛋清没搅拌均匀。这时用纱网过滤，把没搅拌开的蛋清过滤出来倒掉。来回弄三次大概就可以了

5:准备陶瓷小碗（我因为家里两娃怕大碗一个会抢

会碎所以才找了个这样的），把牛奶蛋液倒入，盖上保鲜膜，用牙签多扎几个小洞。放到锅里蒸15分钟，关火静待一会儿拿出

6:因为之前倒太满导致蒸的时候黏到保鲜膜，表面不光滑

。表面撒上饼干，葡萄干啥的。放冰箱冰箱冷藏下更好吃

动起来动起来