下饭神器 - 东北炖鱼（附做法）更新！

露香 · 发表于 2017-4-26 08:04:44

本帖最后由露香于 2017-4-28 11:32 编辑

更新：放了阿拉斯加的鳕鱼。hmart whole foods什么的应该也有差不多的鱼。
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小时候就喜欢妈妈炖的鱼，浓浓的汤汁浇在冒着热气的米饭上，怒吃三碗毫不费力。

这次没焖米饭下了包泡面进去，面条吸饱了鱼的鲜甜和酱的浓郁，吃一口下去减肥什么的都抛脑后了。这个菜的热量不高，多吃鱼类也有益健康。

闲话少说，附上做法。

热锅冷油，顺序下八角，蒜姜葱，炒香之后下大一勺黄豆酱，炒炒之后下花椒面，然后放料酒和酱油适量，依个人口味放一小把辣椒，一片香叶，加水烧开。鱼表面划几刀，下锅炖20-30分钟。出锅后撒一小把香菜。

可以撒点糖提鲜，但是我个人觉得黄豆酱和酱油里边都有点甜甜的，不加也行。

家常菜，料加多少很随意，味道都不会差。汤要稍咸一点才能保证鱼味道刚好。汤再泡饭或面条又可以降低汤本身的咸度。完美！

配米饭一绝。

想吃面条可以煮好之后把汤汁淋上去，或者如果懒直接把面条下到鱼汤里。

我这次做了一人份就直接把面条下进去了，浪费了很多汤汁因为实在吃不下了。

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