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lz我是朝九晚五的上班族。每天早上吃早餐对我来说是很重要的事。因为晚上现在为了健身吃得很少，所以早餐是每天务必都要吃好的一餐。
吃早餐对身体各方面都很好。早起喝一大杯温水，感觉整个身体都被激活了。再配合营养合理的早餐，在早餐里搭配蛋白质，糖类和新鲜蔬菜，会让整个人非常精神。久而久之整个人气色，皮肤都感觉好了。而且最重要的是，不吃早餐容易的结石病。之前看新闻，有个女孩子多少年不吃早饭，胆囊里塞满了结石，真的还是挺可怕的。
我每天的作息是晚上11点左右睡，早上快7点起来。大概8点就可以洗漱完毕，早饭做好吃好。然后就可以开车出门啦。
我吃的早餐，有些是周末准备好一部分，有些是前一天准备好，第二天快速的起来做。基本上每个早餐做的时间不超过20min。下面给大家提供一些我日常吃早餐的食谱。
1. 营养最全面的组合： 杂粮粥，馒头，煎蛋，小菜
馒头是周日提前做好的。100%自己做，不吃速冻的。500g面粉，250g水（如果你住在像科州这样子的高原的话，可以多加一点水，海拔高的地方面比较容易干，我一般加270g），5g yeast。温水混合yeast，搅拌至表面冒均匀的泡泡。放在面包机里，然后上面放面粉。面包机自己程序1.5个小时揉面发面。面团拿出来之后再充分揉面排气。切成合适的大小，上蒸锅先用热水二次发酵10min，再开大火蒸12-14min。火关了以后等3-4min再开锅盖。香喷喷的馒头就做好啦！可以放在冰箱里冷藏。吃的时候蒸一下，或者用湿润的厨房纸包着微波炉打30s就可以吃了。之前我有发过教程。当时做的还真是难看啊哈哈哈哈。现在做多了能好看一丢丢。不过自己做的确实比外面卖速冻馒头好吃，松软可口还健康。
粥是前一天睡前放在高压锅里准备好的。大米，小米，红豆，红薯块，水，放在高压锅里。我家的是大同高压锅。然后选择粥模式，再设定延时。让锅在早上6点左右自己开始煮。早起就有香喷喷的粥喝了。我最近很喜欢加红薯块，这样可以让粥未甜，还可以增加纤维摄入量。
香肠是costco买的。早上起来从冰箱里拿2根出来煮几分钟就好了。
煎蛋是早上现做的。
牛油果早上现切。
周末和前一天把准备工作做好，早上基本上10min就吃上早饭了。这一餐有粗粮，有淀粉糖类，有脂肪有蛋白质，还能多摄入水分和纤维。
2. 我自己的最爱：螺蛳粉
每周都要早上吃一碗粉哈哈哈。不吃真是浑身不舒服。
牛肉是前一天卤好的。一般是第一天晚上把牛腱子肉准备好，表面摸盐，充分腌制，放在冷藏室里腌制一晚。第二天早上拿出来，焯水去血，放在高压锅里高压55min，就可以去上班了。我自己又一罐老汤，卤料用的是生抽，老抽，冰糖，料酒，盐，干辣椒，八角，茴香，香叶，丁香，草果，陈皮，葱，姜。就和老汤丢进去煮就好了。晚上回家了，肉就泡好了，煮几个鸡蛋扔进卤汤里泡泡就是卤蛋。牛肉从汤里拿出来冷藏几个小时之后再切。这个我以前也出过教程。冷藏之后再切，可以切很薄的片。
前一天睡前把螺蛳粉泡在冷水里。小青菜洗干净切好放冰箱里备用。
早起架锅，一边刷牙一边烧热水哈哈哈。水开了，下粉，下青菜。然后牛肉切几片，卤蛋切开。螺蛳粉的料在碗里弄好。再把主要的热汤，粉加进去，青菜牛肉卤蛋摆摆。就是完美的一碗粉！这一碗也是有汤，有粉，有优质的蛋白质和蔬菜。
3. 男朋友的最爱：葱油拌面
男朋友最爱葱油拌面了。早起做当早餐也是很不错。要配合一些牛油果等新鲜蔬菜水果吃，加上果汁，营养全面。
早起一边热油锅，一边把从洗了切成细丝。然后把一把葱放进油里去煎。煎到大部分葱丝表面金黄就可以了。
碗里放葱油，煎好的葱丝，加一些生抽老抽，一点点红糖调和老抽的涩味。
接着一边刷牙一边把面煮了，捞出来丢在碗里就好了，拌匀就好了。葱油拌面适合用细面。我买的是日本挂面，在中超里有。
简单好做好吃！配合一些新鲜的牛油果，小番茄，再加上橙汁。清爽可口不油腻。
4. 又是一碗面：番茄鸡蛋打卤面
番茄鸡蛋是最好做的菜了。做面卤也很不错。
前一天洗干净葱，剥好蒜，洗好番茄。青菜处理好洗干净。
早上起来迅速的打2个鸡蛋，先炒鸡蛋。再加入番茄和大蒜，最后出过前放葱。
另外旁边架一个锅煮面。最后一开的时候把青菜放进去烫烫，然后跟面一起捞出来。拌上番茄鸡蛋卤就可以吃了。
5. 嘴馋吃个方便面：辛拉面锅
因为要控制体重锻炼身体，平时是吃方便面的。有时候嘴馋了也会吃一碗，但是必须得是早上。
先煮面。面煮好之后要把水倒掉，再重新架锅，煮青菜，鱼丸，鱼豆腐，蟹**什么的，也可以放点虾。有点像个简单版的部队锅。最后加卤蛋。
6. 万能应急的糯米饭团
有时候早上要很早出门赶飞机什么的，可能没有时间坐下来好好吃个早饭了。有这个万能的糯米饭团也不错。
提前把糯米泡3个小时。睡前把米饭过设好steam模式。蒸30min。等早上起来，把米饭盛出来放在保鲜膜上，里面包榨菜和肉松，一裹，就成了糯米饭团了。直接拿上就可以走。适合赶路程。边走边吃。
7. 最后来个饺子作为收尾
因为已经下定决心今年开始不吃速冻食品了，所以速冻饺子也不买了。偶尔周日会吃饺子，我就多包40个。包好了，放在铺了保鲜膜撒了干粉的盘子里，冷冻室冻3个小时就变成在自己新鲜做的“速冻饺子”了。早起拿一些出来，煮一下。沾老干妈+醋吃。
住在美国大农村，早餐想吃点健康有营养的只能靠自己了。 |
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变色卡
匿名
发表于 2017-4-21 10:54:36
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